Pierogi można znaleźć w kuchni różnych krajów, gdzie prezentowane są w takiej czy innej formie, ale zasada przygotowania jest zawsze taka sama. Fani tradycyjnych rosyjskich pierogów uważają je za czysto narodowe danie rosyjskie - ale czy ta opinia jest naprawdę jedyna słuszna?
Instrukcje
Krok 1
Przed określeniem pierogów jako dania narodowego lub nienarodowego, warto przede wszystkim zapoznać się z zawartością tego dania oraz zasadami stosowania pysznych i aromatycznych pierogów. Są to małe placki z przaśnego ciasta wypełnione nadzieniem mięsnym, rybnym lub warzywnym. Zwykle pierogi gotuje się, ale w niektórych krajach gotuje się je na parze lub nawet smaży.
Krok 2
Pierogi świetnie sprawdzają się zarówno na sucho bez płynu, jak i z bogatym bulionem, co czyni je doskonałą alternatywą dla zup. Podawane na sucho pierogi łączy się z masłem, octem, musztardą, śmietaną i różnymi sosami, które uzupełniają i poprawiają smak potrawy z tym samym wewnętrznym nadzieniem. W różnych krajach pierogi nazywa się inaczej - na przykład Włosi nazywają je „tortellini”, Japończycy nazywają je „gedza”, Gruzini nazywają je „chinkali”, a Chińczycy nazywają je „wontonami”. Pod nazwą „manti” znane są również pierogi.
Krok 3
Wiarygodne miejsce pojawienia się pierwszych pierogów nie jest znane, istnieje jednak spora liczba wersji na ten temat. Na przykład uważa się, że przepis na tradycyjne rosyjskie pierogi, uwielbiane przez wszystkich Rosjan, po raz pierwszy wymyśliły ugrofińskie plemiona z północy. Według innej wersji, po raz pierwszy pierogi z chińskimi korzeniami przywieźli do Rosji Tatarowie Mongołowie, a trzecia mówi, że zostały wynalezione w Turcji, a następnie przywiezione na Kaukaz i kraje azjatyckie.
Krok 4
Najbardziej podobne są ravioli i pierogi – wszystkie różnią się niewielką ilością oliwy z oliwek dodawanej do włoskiego ciasta. Różnica między gruzińskimi chinkaliami a rosyjskimi knedlami polega na obfitości bulionu, który wyróżnia się na tle mięsnego nadzienia dania. Manti są mniej więcej takie same, jednak w przeciwieństwie do pierożków z nadzieniem wołowym lub wieprzowym, jagnięcina jest uważana za manty. Chińskie wontony nadziewane są kapustą pekińską, krewetkami i różnymi warzywami. Pierogi są więc niewątpliwie daniem nienarodowym, które ma swoje własne cechy przygotowania w każdym kraju, którego mieszkańcy uważają się za autorów tego przepisu.
