Pierogi, które w takiej czy innej formie są obecne w menu mieszkańców wielu krajów, nie tracą na aktualności. Ci, którzy nie wyobrażają sobie życia bez tego dania, będą ciekawi nie tylko tego, czym one są, ale także czyj pierogi są daniem narodowym.
Co to są pierogi
Zanim zajmiemy się faktem, że pierogi są daniem narodowym którego kraju, nie będzie zbyteczne zapoznanie się z zawartością tego dania i zasadami jego stosowania. Są to małe placki z przaśnego ciasta nadziewane mięsem, rybą lub warzywami, które są gotowane, smażone lub gotowane na parze. Oprócz zawartości wewnętrznej w różnych krajach pierogi różnią się wielkością i kształtem. Można je podawać zarówno z bulionem, gdy pierogi stają się doskonałą alternatywą dla każdej zupy, jak i w czystej postaci bez płynu. W tym przypadku do pierogów dodaje się masło, śmietanę, różne sosy, co pozwala uzyskać nowy smak potrawy o początkowo identycznym składzie.
Nazwa tego dania jest inna w każdym kraju. Na przykład w Japonii jest to gedza, we Włoszech - tortellini, w Chinach - jiaotsi i wontons. To są drobne przedmioty. Większe znane są jako manti i chinkali.
Historia pojawienia się pierogów
Nie ma wiarygodnych danych potwierdzających pojawienie się pierwszych pierogów w danym kraju, ale legend i wersji na ten temat jest aż nadto. Klasyczne pierogi ruskie, tak popularne na Syberii, według jednej wersji, zostały zapożyczone przez ludzi z północnych plemion ugrofińskich i dopiero znacznie później rozpowszechniły się w pozostałej części kraju. Potwierdza to pośrednio sama nazwa potrawy, którą uzyskano podczas przekształcania dwóch słów z języków tych narodowości: „pel” – ucho i „niania” – ciasto. Według drugiej wersji pierogi pojawiły się w okresie najazdu mongolsko-tatarskiego i mają chińskie korzenie.
Istnieje również pogląd, że pierwsze pierogi mogły pojawić się w Turcji, a stamtąd rozprzestrzeniły się na kraje Azji i Kaukazu.
Jakie są podobieństwa i różnice w przepisach z różnych krajów
Najbardziej podobne są pierogi i ravioli, ponieważ różnica polega tylko na niewielkiej ilości oliwy z oliwek dodanej do ciasta. Gruzińskie chinkali różnią się od pierogów obfitością soku uzyskanego przez gotowanie w środku. Podobny smak mają również manti azjatyckie. Ale jeśli nadzienie do pierogów bierze się najczęściej z wołowiny lub wieprzowiny, to w Azji na manti bierze się jagnięcinę. Chińskie pierożki wontony mają nadzienie specyficzne dla Europejczyka w postaci krewetek, kapusty pekińskiej i innych warzyw. Każda z tych potraw jest dobra na swój sposób. Nie może więc być uniwersalnej odpowiedzi na pytanie, czyje pierogi narodowe są po prostu niemożliwe, skoro mieszkańcy krajów, w których są używane, mogą śmiało założyć, że do nich należy autorstwo przepisu, a także fakt, że może być w pełni uznane za krajowe.
