Boulanee afgani to ciasta z kuchni afgańskiej. W Afganistanie ciasta robi się z mąki żytniej, z ziemniakami i cebulą. Są pyszne i niezwykłe.
Czy to jest to konieczne
- - 200 g mąki żytniej
- - 175 g mąki pszennej
- - 3 ziemniaki
- - 1 por
- - 2 łyżeczki Sól
- - 3 łyżki. l. olej roślinny
- - 2 łyżeczki kminek
- - 200 ml wody
Instrukcje
Krok 1
Przesiej dwie mąki na raz, dodaj 200 ml wody, 1 łyżka. łyżka oleju roślinnego, 1 łyżeczka. Sól. Zagnieść ciasto. Umieść w ciepłym miejscu, przykrytym wilgotnym ręcznikiem lub serwetką.
Krok 2
Przygotuj nadzienie. Obierz ziemniaki i gotuj do ugotowania. Zapamiętaj ziemniaki z zmiażdżeniem, ale żeby były kawałki.
Krok 3
Podgrzej 2 łyżki stołowe w rondlu. olej roślinny i dodaj kminek. Ciągle mieszać, pozostawić na małym ogniu przez 30 s. Zdjąć z ognia i polać ziemniaki odrobiną masła i kminku, dobrze wymieszać i włożyć do rondla.
Krok 4
Dodaj drobno posiekany por. Dobrze wymieszaj i przykryj.
Krok 5
Z ciasta zrobić „kiełbasę” i pokroić na 20 kawałków. Z każdego kawałka zrób małą kulkę. Pozostaw jedną, resztę przykryj wilgotnym ręcznikiem. Cienkie kulki rozwałkować i ułożyć nadzienie. Ściśnij krawędzie widelcem. Zrób to samo z resztą kulek.
Krok 6
Rozgrzej olej roślinny na patelni i usmaż ciasta. Podawać na gorąco.
