Na pierwszy rzut oka rzeźbienie ciast z ciasta nie jest trudne, ale mimo to ta czynność wymaga pewnych umiejętności i umiejętności, które można zdobyć po zrobieniu dziesiątego ciasta. Ciasta z ciasta mogą różnić się od siebie nie tylko nadzieniem, ale także kształtem. Mogą być wykonane zarówno z drożdży lub przaśników, jak i z ciasta francuskiego.
Czy to jest to konieczne
Instrukcje
Krok 1
Ciasta z ciasta drożdżowego lub niedrożdżowego mogą być wykonane w formie owalu (wydłużonego), torby (okrągłej), kwadratu (koperty).
Aby zrobić owalne i okrągłe paszteciki, weź kawałek ciasta i wytocz z niego gruby sznur rękami na posypanym mąką stole. Weź opaskę uciskową w prawą rękę między kciuk i palec wskazujący i ściskając palce uformuj z ciasta średniej wielkości kulki. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, posmaruj prawą rękę olejem roślinnym, aby ciasto nie przykleiło się do dłoni.
Krok 2
Aby zrobić owalne placki, weź kulkę ciasta i uformuj rękami okrąg o grubości co najmniej 5 mm. Umieścić przygotowane nadzienie na środku kubka i połączyć ze sobą przeciwległe krawędzie kubka, ściskając je palcami i lekko dociskając ciasto. Włożyć trochę nadzienia, aby nie spadło na brzegi ciasta, w przeciwnym razie ciasto nie będzie dobrze szczypać.
Krok 3
W przypadku okrągłych pasztecików przygotuj również kulki z ciasta i okrągłe tortille. Umieść część nadzienia na środku ciasta. Pociągnij brzegi ciasta i uszczypnij, aby uzyskać torbę.
Krok 4
W przypadku kwadratowych pasztecików ciasto rozwałkować wałkiem do kwadratu lub prostokąta. Ciasto musi mieć grubość co najmniej 5 mm. Za pomocą ostrego noża pokrój ciasto na równe kwadraty. Umieść nadzienie na środku każdego kwadratu i ściśnij krawędzie, aby utworzyć kopertę.
Gotowe ciasta połóż na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia lub wyłóż papierem do pieczenia i odstaw na 15-20 minut. Przed upieczeniem paszteciki posmaruj roztrzepanym jajkiem, aby uzyskać złotobrązową skórkę.
Krok 5
Ciasto francuskie można wykorzystać do wypieku ciast w formie torebek i kopert. W przypadku torebek nie jest konieczne robienie z ciasta okrągłego kształtu, ponieważ z ciasta francuskiego można wycinać kółka tylko szklanką, aby warstwy się nie połamały, a z resztek nie będzie już pełno- pełnowartościowy produkt. Dlatego ciasto francuskie rozwałkować w prostokątny kształt i pokroić w kwadraty. Umieść nadzienie na środku każdego kwadratu i połącz krawędzie kwadratów tak, aby woreczki były w kucyki. W przypadku kopert połącz ze sobą przeciwległe rogi kwadratów.
Nie ma potrzeby smarowania ciasta francuskiego jajkiem przed pieczeniem.
