Domowe wypieki tworzą przytulność w domu i oddają cześć gospodyni. W sztuce kulinarnej różnych krajów istnieje wiele przepisów na pompatyczne ciasta na specjalne okazje i skromniejsze ciasta na codzienny stół, więc wybór przysmaku według własnego gustu nie jest trudny. Ponadto pieczenie w domu to żyzne pole do manifestacji wyobraźni i inwencji w projektowaniu tego rodzaju słodyczy.
Czy to jest to konieczne
- Na ciasto „Sen”
- - 200 g masła;
- - 1 szklanka cukru pudru;
- - 3 jajka;
- - ½ szklanki łuskanych orzechów włoskich;
- - 2 i ½ szklanki mąki;
- - ¾ szklanki syropu dżemowego;
- - wanilina.
- Na ciasto codziennie:
- - 300 g dżemu;
- - 2 jajka;
- - 100 ml mleka;
- - 100 g cukru pudru;
- - 100 g masła;
- - 1 łyżeczka Soda;
- - 1/3 łyżeczki Sól;
- - 250-300 g mąki;
- - wanilina.
Instrukcje
Krok 1
Ciasto marzeń
Przede wszystkim przygotuj ciasta. Aby to zrobić, oddziel żółtka od białek. Włóż białka do lodówki i zmiel żółtka z cukrem granulowanym na biało. Następnie dodać miękkie masło lub margarynę maślaną i dokładnie rozetrzeć. Orzechy włoskie obrać i zmielić w moździerzu. Do masy maślanej dodać wstępnie przesianą mąkę, wanilinę i pokruszone orzechy, zagnieść ciasto ze wszystkich składników.
Krok 2
Podziel go na 3 równe części, rozwałkuj każdą i upiecz 3 ciasta w piekarniku w średniej temperaturze (180-200 °C). Sprawdź gotowość ciast za pomocą spiczastej zapałki lub drewnianej wykałaczki, jeśli okaże się, że jest sucha, ciasto jest pieczone.
Krok 3
Aby uzyskać śmietanę, ubij schłodzone białka jajek na sztywną, stabilną pianę. Nie przerywając ubijania, dodaj syrop z dowolnego dżemu w małych porcjach. Najlepiej, jeśli dżem jest słodko-kwaśny. Wyjdzie bardzo piękne i pyszne ciasto z konfiturą wiśniową lub syropem morelowym.
Krok 4
Po ostygnięciu ciastek posmaruj je kremem proteinowym. Nałóż go zarówno na górę skórki, jak i na boki ciasta. Udekoruj wypieki jagodami dżemu.
Krok 5
Ciasto codzienne
Połącz jajka, mleko (możesz zastąpić kefir), cukier granulowany, roztopione masło lub margarynę, sodę oczyszczoną, sól i wanilinę. Następnie włóż gęsty dżem, nawet stary kandyzowany dżem zrobi, i wymieszaj go z masą. Na koniec dodaj przesianą mąkę i zagnieść ciasto. Powinien być trochę gęstszy niż śmietana.
Krok 6
Formę żaroodporną gęsto posmarować margaryną, rozłożyć ciasto i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C na 40-50 minut. Sprawdź gotowość ciasta zapałką lub drewnianą pochodnią. Upieczone ciasto przełożyć do naczynia, ostudzić i udekorować według własnych upodobań: cukrem pudrem, dżemem jagodowym, kokosem.
