Jeśli chodzi o belyashi, niewiele osób wyobraża sobie, że to danie może być chude, ponieważ tradycyjnie belyashi to placki z mięsem. Ale w szybkie dni możesz gotować wegańskie białka, nie mniej soczyste i smaczne. Smażone jest szkodliwe, więc ciasta można również upiec w piekarniku.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - mąka - 2,5 szklanki
- - woda - 300 ml
- - sól - 1 łyżeczka
- - olej roślinny - 2 łyżki
- Do wypełnienia:
- - mąka - 2 szklanki
- - woda - 1 szklanka
- - ziemniaki - 250 g
- - cebula - 1 sztuka
- - sól, czarny pieprz, kminek - do smaku
Instrukcje
Krok 1
Przede wszystkim, rozpoczynając proces robienia domowych chudych białek, przygotuj nadzienie. Twarde ciasto wyrabiamy z mąki i wody, dobrze wyrabiamy, wkładamy do miski i zalewamy zimną wodą. Pozostaw ciasto w tym stanie na pół godziny.
Krok 2
W międzyczasie wlej wodę do rondla, wsyp sól, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, zagotuj. Powinieneś dostać pachnący słony bulion.
Krok 3
Po 30 minutach umieść miskę pod bieżącą zimną wodą i starannie wyrabiaj i rozciągaj ciasto. To sprawi, że woda będzie bardzo biała. Wynika to z faktu, że skrobia jest wypłukiwana z ciasta. Kontynuuj płukanie ciasta, aż woda będzie całkowicie czysta. W tym czasie w twoich rękach pozostanie żółtawa grudka. Umieść tę grudkę w rondlu z wcześniej ugotowanym wrzącym bulionem. Gotuj na średnim ogniu przez około pół godziny. W tym czasie grudka potroi swoją objętość i stanie się luźna. Wyjmij i ostudź. Okazało się, że to mięso pszenne lub seitan.
Krok 4
Ciasto na białka będzie budyniem przaśnym. Aby go przygotować, wymieszaj mąkę i sól, w osobnej dużej misce podgrzej mieszaninę wody i oleju roślinnego do wrzenia. Do gotującej się mieszanki wsypać mąkę i sól i szybko wymieszać łyżką. Zdejmij z ognia i lekko ostudź, aby ciasto można było manipulować, ale nadal wystarczająco gorące. Zagnieść ciasto, aż będzie gładkie i gładkie. Chude ciasto parzone jest miękkie, ale nie lepkie, dość elastyczne.
Krok 5
Przygotuj nadzienie na chude białka. Aby to zrobić, drobno posiekaj seitan, wymieszaj z drobno startymi, obranymi, surowymi ziemniakami i cebulą. Dopraw solą, czarnym pieprzem i kminkiem, aby uzyskać orientalny smak. Wymieszać.
Krok 6
Ciasto podzielić na 35 części. Rozwałkuj tortille, połóż nadzienie na środku i uszczelnij brzegi tak, aby pośrodku burgera powstał okrągły otwór.
Krok 7
Teraz białka można włożyć otworem do dołu na patelnię, podgrzewając olej i smażyć z obu stron na złoty kolor. Lub możesz upiec ciasta w piekarniku: rozgrzej piekarnik do 200 stopni, połóż białka na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia otworem do góry i piecz przez 20 minut.
