Białka bez drożdży to wybawienie dla tych, którzy nie lubią wypieków drożdżowych. Belyashi są soczyste i smaczne z chrupiącą, złotobrązową skórką. Te wypieki są idealne na pikniki, w drodze lub w szkole.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - 250 ml kefiru,
- - 3 jajka,
- - 100 gramów margaryny,
- - sól dla smaku,
- - 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
- - 700 gramów mąki pszennej.
- Do wypełnienia:
- - 400 gram mięsa mielonego,
- - 250 gram cebuli,
- - sól dla smaku,
- - czerwona mielona papryka do smaku,
- - pieprz czarny mielony do smaku,
- - 50 ml wody.
Instrukcje
Krok 1
Wcześniej zamroź margarynę w zamrażarce.
Krok 2
Dodaj sól do 350 g mąki i przesiej do filiżanki. 100 g margaryny zetrzyj grubo na przesianą mąkę, zmiel na okruchy.
Krok 3
Wbij jajka do miski, potrząśnij widelcem. Zostaw jedno żółtko do nasmarowania białek.
Krok 4
W misce z mąki i margaryny zrób zagłębienie, do którego wlejesz jajka, delikatnie wymieszaj.
Krok 5
Podgrzej 250 ml kefiru, aż będzie ciepły. Wlej sodę do kefiru i wymieszaj. Wlej kefir do miski z mąką, wymieszaj. Dodaj pozostałą mąkę (przesiać) i zagnieść ciasto. Przykryj ciasto folią spożywczą lub zawiń w torebkę, odstaw na godzinę w temperaturze pokojowej.
Krok 6
Gdy ciasto stoi, obierz cebulę i posiekaj w blenderze (można zetrzeć na drobnej tarce). Połącz posiekaną cebulę z mielonym mięsem. Dopraw solą i pieprzem, dodaj wodę i dobrze wymieszaj.
Krok 7
Ciasto podzielić na kawałki. Uformuj kulki, z których toczą się płaskie placki o grubości pół centymetra.
Krok 8
Umieść porcję mięsa mielonego na środku tortilli. Ściśnij w kółko z fałdami. Zostaw mały otwór na górze.
Krok 9
Wstrząśnij żółtkiem widelcem.
Krok 10
Przenieś przygotowane białka na blachę do pieczenia, posmaruj żółtkiem.
Krok 11
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Piecz białka przez pół godziny, aż uzyska apetyczny, złotobrązowy kolor.
