Soczyste mięsne nadzienie w rumianym cieście to pachnące i smaczne białka. Ten rodzaj pieczenia jest bardzo powszechny w naszym kraju, ponieważ swoją popularnością nie ustępują plackom z kapustą, dżemem czy ziemniakami. Belyashi można zrobić z ciasta drożdżowego lub bezdrożdżowego i smażyć w rondlu na oleju roślinnym.
Czy to jest to konieczne
- -2 łyżeczki suszonych drożdży,
- -2 łyżki stołowe. łyżki cukru
- -200 gramów masła,
- -2 jajka,
- -800 gramów mąki,
- -200 gram wołowiny,
- -300 gramów wieprzowiny,
- -1 cebula,
- -2 ząbki czosnku
- -60 gram białego pieczywa,
- -500 ml mleka,
- -100 ml kefiru,
- - olej roślinny do smażenia - ilość dowolna,
- - sól morska drobna do smaku,
- - pieprz czarny mielony do smaku,
- -słodko mielona czerwona papryka - opcjonalnie.
Instrukcje
Krok 1
Sprawdź drożdże przed wyrobieniem ciasta. Dwie łyżeczki drożdży zalać połową szklanki ciepłego mleka, dodać dwie 2-3 łyżki cukru i dobrze wymieszać, wstawić na ciepło na 15 minut. Jeśli pojawi się kapelusz, możesz przystąpić do wyrabiania ciasta.
Krok 2
Przesiej mąkę do miski. Dodaj szklankę mąki do drożdży, wlej mleko i wymieszaj. Podczas wyrabiania dodaj drugą szklankę mąki (trzeba mieszać ciasto w jednym kierunku). Gotowe ciasto posyp odrobiną mąki, przykryj ręcznikiem kuchennym i podgrzewaj przez półtorej godziny.
Krok 3
Masło roztopić w kąpieli wodnej lub kuchence mikrofalowej, odstawić, ostudzić. Przygotuj jajka wcześniej, to znaczy wyjmij je z lodówki i zostaw na kuchennym stole, aby ogrzały się do temperatury pokojowej. Ostrożnie oddziel białka od żółtek.
Krok 4
Dwa rodzaje mięsa opłukać, osuszyć, pokroić na duże kawałki, zmielić razem z cebulą, dwoma ząbkami czosnku i chlebem namoczonym w mleku. Wymieszaj, sól i pieprz. Dodaj 100 ml kefiru, wymieszaj.
Krok 5
Po półtorej godzinie wyjmij ciasto i dodaj do niego masło, żółtka i pozostałą przesianą mąkę. Dokładnie wymieszaj, dodaj ubite białka z solą. Zagnieść ciasto, aż będzie elastyczne. Przykryj ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu. Po podwojeniu objętości ciasta należy je zagnieść i ponownie pozostawić do wyrośnięcia.
Krok 6
Posyp niewielką ilością mąki powierzchnię roboczą. Oderwij kawałek (wielkości orzecha) z ciasta, rozgnieć na ciasto, na środek którego włóż porcję mięsa mielonego i uformuj białka. Smażyć uformowane białka w oleju roślinnym na średnim ogniu. Przygotowane białka przełóż do miski i przykryj ręcznikiem. Lekko ostudź i podawaj.
