Możesz nie tylko kupić smaczne belyashi z mięsem, ale także gotować w domu. Ale jeśli nie masz ochoty bawić się ciastem drożdżowym, skorzystaj z tego przepisu. Przygotowanie jest bardzo proste, trzeba wymieszać składniki i usmażyć białka na oleju roślinnym.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- 1 szklanka (200 ml) mleka
- 1 szklanka (200 ml) kefiru,
- 3 jajka,
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 0,5 łyżeczki soli,
- 1 łyżeczka cukru
- 6 szklanek mąki (spójrz na ciasto, możesz potrzebować trochę więcej lub mniej),
- 3 łyżki. łyżki oleju roślinnego.
- Do wypełnienia:
- 500 gram mięsa mielonego (mieszanego lub jednego rodzaju),
- 300 gramów cebuli,
- sól dla smaku
- zmielony czarny pieprz do smaku
- czerwona słodka papryka opcjonalnie.
Instrukcje
Krok 1
Do dużej miski wlać szklankę mleka i kefiru, trochę wymieszać, rozbić trzy jajka, ubić widelcem lub trzepaczką. Dodaj pół łyżeczki soli, łyżeczkę cukru i łyżeczkę sody oczyszczonej, dokładnie wymieszaj.
Krok 2
W małych porcjach wymieszać mąkę. Zagnieść miękkie ciasto (nie powinno przyklejać się do rąk). Wlej do ciasta trzy łyżki oleju roślinnego i kontynuuj wyrabianie, aż będzie gładkie. Przykryj miskę torebką lub ściereczką i odstaw na czas gotowania nadzienia.
Krok 3
Do nadzienia obierz cebulę (dwie i pół średniej cebuli) i posiekaj w blenderze lub na tarce, zostaw niewielką część cebuli drobno posiekaną. Cebulę wymieszać z mięsem mielonym, solą i pieprzem.
Krok 4
Ciasto podzielić na kilka kawałków. Podziel każdą część na kawałki. Ciasto rozwałkować na płaski placek. Umieść porcję mięsa mielonego na środku tortilli i uformuj białka. Złóż brzegi ciasta do środka. Wyrzeźbić końce ciasta do zagiętych krawędzi, pozostawić środek otwarty. Uformuj wszystkie białka.
Krok 5
Wlej olej do rondla tak, aby białka były w nim zanurzone do połowy. Rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Białka ułożyć twarzą do dołu na maśle. Smażyć na złoty kolor, a następnie odwrócić. Aby uzyskać więcej soczystości, wlej gorący olej roślinny lub bulion do środka wołowiny (w mięsie mielonym). Smażyć pod pokrywką.
Krok 6
Ułóż gotowe białka na ręcznikach papierowych, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
