Cornel to czerwone, podłużne jagody o ogromnej liczbie właściwości leczniczych. Wykorzystywane były w medycynie ludowej i gotowaniu od niepamiętnych czasów – wspominali o nich w swoich pracach Awicenna i Hipokrates.
Te jagody nic dziwnego są bogate w witaminy C, P i kwasy organiczne, zwłaszcza kwasy askorbinowy i jabłkowy. Zawiera garbniki, substancje azotowe i pektynowe, olejki eteryczne, fruktozę i błonnik. Dzięki temu składowi dereń korzystnie wpływa na zdrowie człowieka, wzbogacając organizm w składniki odżywcze i pomagając pozbyć się wielu chorób. To nie przypadek, że z tych niesamowitych jagód przygotowywanych jest wiele produktów dla astronautów.
Tak więc jagody derenia są bardzo przydatne na przeziębienia - mają właściwości przeciwgorączkowe i antyseptyczne. Pomagają przy anemii, gdyż podnoszą poziom hemoglobiny i chronią przed anemią. Łagodzą również problemy trawienne dzięki fitoncydom - specjalnym substancjom antybakteryjnym. Są dobre dla osób z niestrawnością, zgagą i słabym apetytem.
Cornel najlepiej spożywać na świeżo - w ten sposób do organizmu dostaje się więcej witamin i składników odżywczych. Aby móc jeść przez cały rok, wystarczy zamrozić jagody lub zmielić je z cukrem. W tym drugim przypadku na 1 kg derenia trzeba wziąć 2 kg cukru pudru. Konieczne jest przechowywanie startego derenia w lodówce.
Można również przygotować wywary z owoców i liści derenia, które przydają się w wysokich temperaturach podczas przeziębienia, zapalenia oskrzeli czy grypy. Sok z derenia jest polecany osobom cierpiącym na cukrzycę, ponieważ jagody tej rośliny mogą obniżać poziom cukru we krwi. Napoje Cornel pomagają również przyspieszyć metabolizm w organizmie, usuwając z niego toksyny i toksyny.
Ponadto jagody derenia są często używane do przygotowania różnych sosów i sosów do dań mięsnych. Sosy jagodowe szczególnie dobrze komponują się z drobiem i wołowiną. Dereń robi również pyszne galaretki, dżemy i kompoty.
