Krokiety ziemniaczane są łatwe w przygotowaniu i świetnie prezentują się na świątecznym stole oraz jako danie dnia powszedniego. Ta francuska nazwa kryje w sobie bardzo lekką nazwę „małe kulki”. Głównym składnikiem tego dania są ziemniaki. Krokiety ziemniaczane można przyrządzać w różnych rozmiarach i z różnych składników.
Czy to jest to konieczne
- - ziemniaki 250 g;
- - jajko 1 szt.;
- - tłuszcz na głęboki tłuszcz 20 g;
- - masło 45 g;
- - bułka tarta 20 g;
- - bulion mięsny 250 ml;
- - margaryna 25g;
- - mąka pszenna 15 g;
- - marchewka 20 g;
- - cebula 20 g;
- - korzeń pietruszki 15 g;
- - przecier pomidorowy 250 g;
- - cukier 5g.
Instrukcje
Krok 1
Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, osuszyć, przetrzeć na gorąco przez sito, doprawić jajkiem i masłem. Formować krokiety w formie kulek, cylindrów panierowanych w mące, zwilżonych jajkami i ponownie panierowanych w białej bułce tartej. Następnie smaż na głębokim tłuszczu. Podczas serwowania polać masłem, sos podawać osobno. Można ozdobić krążkami cebuli.
Krok 2
Aby przygotować sos, weź marchewki, pietruszkę, drobno posiekaj cebulę i usmaż na oleju, następnie dodaj przecier pomidorowy i smaż przez kolejne 15 minut.
Krok 3
Masło roztopić w rondelku, dodać przesianą mąkę, mieszając, usmażyć (kolor mąki nie powinien się zmienić), następnie powstały bulion i zarumienione warzywa połączyć, gotować przez 25-30 minut. Dodaj przyprawy, odcedź i dopraw olejem.
