Dzięki połączeniu podgrzewanych i świeżych warzyw oraz soczystego ozorka i przypraw otrzymujesz bardzo smaczną i pikantną sałatkę w stylu chińskim. Czarna soczewica pasuje bardzo ekologicznie do tej sałatki, tylko nie można jej strawić - do dania należy dodać elastyczne ziarna.
Czy to jest to konieczne
- - 200 g gotowanej czarnej soczewicy;
- - 3 ozory wieprzowe;
- - 1 cebula;
- - 2 marchewki;
- - 1 słodka papryka;
- - 1 świeży ogórek;
- - 4 ząbki czosnku;
- - sos sojowy, syrop z dzikiej róży, świeże chili, olej roślinny, olej sezamowy, pietruszka.
- Do gotowania języka:
- - 0,5 szklanki sosu sojowego;
- - 1 gwiazdkę anyżu;
- - 1 cebula.
Instrukcje
Krok 1
Opłucz języki, zalej zimną wodą, zagotuj. Spuść wodę, opłucz języki. Zalej świeżą wrzącą wodą, dodaj sos sojowy, anyż, cebulę. Gotuj do miękkości. Ochłodzić języki do ciepłego stanu, bez wyjmowania z bulionu, obrać z folii. Opłucz czarną soczewicę, zalej zimną wodą, zagotuj, gotuj przez 8 minut, ostudź w bulionie, odcedź, osusz.
Krok 2
Warzywa opłukać, obrać, marchewki pokroić w cienkie paski. Cebulę posiekać wzdłuż cebuli, ogórek pokroić bez środka - tylko grubą skórkę. Paprykę pokroić w rogi.
Krok 3
W misce wymieszać posiekany język, cebulę, czosnek, chilli, połowę sosu sojowego i połączyć.
Krok 4
Podgrzej wok, wlej olej roślinny, podgrzej marchewki i paprykę, warzywa powinny stać się jaśniejsze, połóż język na wierzchu, wymieszaj. Schłodź to.
Krok 5
Do schłodzonej sałatki dodać ogórek, soczewicę, posiekane zioła. Resztki sosu sojowego połączyć z olejem sezamowym, syropem, polać sałatką, ponownie wymieszać, podawać.
