Naleśniki to tradycyjne rosyjskie danie gotowane od niepamiętnych czasów. Popularne są również dzisiaj i podawane są z szeroką gamą nadzień. Jednym problemem jest to, że taki smakołyk zawiera dużo kalorii, co niezmiennie wpływa na sylwetkę. Aby nie przytyć od naleśników, możesz spróbować zmniejszyć ich kaloryczność.
Sposoby na zmniejszenie kaloryczności naleśników
Oczywiście najsmaczniejsze naleśniki powstają na mleku z dodatkiem warzyw i masła. Aby jednak cieszyć się takim daniem i nie zaszkodzić sylwetce, lepiej zastąpić mleko wodą mineralną lub przynajmniej wymieszać te dwa składniki w stosunku 1:1. Nawiasem mówiąc, z wodą mineralną naleśniki są jeszcze piękniejsze i koronkowe.
Nie będzie można całkowicie zrezygnować z oleju podczas przygotowywania naleśników, ale można zmniejszyć jego ilość do wymaganego minimum. Wystarczy więc dodać do ciasta kilka 1-2 łyżek tego produktu i wcale nie trzeba smarować patelni - wystarczy ją dobrze podgrzać. Cóż, aby obejść się bez masła, naleśniki należy zwinąć w trójkąt na czas, aż ostygną, w przeciwnym razie po prostu będą się sklejać.
Zastąpienie jajek białkami pomoże nieco zmniejszyć zawartość kalorii w naleśnikach. Tylko ten ostatni musi być najpierw ubity w puszystą piankę. Możesz również mieszać mąkę pszenną z mąką razową w stosunku 2:1 - takie składniki nie tylko nieznacznie obniżą kaloryczność potrawy, ale dodadzą do niej użytecznego błonnika.
Nie możesz bać się o swoją sylwetkę jedząc naleśniki, nawet jeśli używasz ich bez dodatkowych produktów w postaci śmietany, cukru, mleka skondensowanego, miodu czy dżemu. A także gotować naleśniki bez nadzienia. Oczywiście takie danie okaże się mniej smaczne, ale niezbyt kaloryczne. W ostateczności możesz dodać do naleśników świeże jagody.
Dzięki tym ograniczeniom możesz obniżyć kaloryczność naleśnika o standardowej wielkości z 250 kcal do 180 kcal. A to już pozwoli ci zjeść jeszcze jednego naleśnika. Jednak najlepszym sposobem na zmniejszenie wpływu naleśników na sylwetkę jest spożywanie ich w ograniczonych ilościach, a nie 6-10 sztuk na raz.
Jak zrobić niskokaloryczne naleśniki
Ubij 3 białka na puszystą piankę, dodaj do nich szklankę wody mineralnej sodowej i 100 ml ciepłego mleka. Dodaj łyżeczkę soli i taką samą ilość cukru pudru. Wszystko dokładnie wymieszaj. Stopniowo dodawaj szklankę przesianej mąki do płynnej mieszanki i dokładnie mieszaj, aby nie było grudek. Wlej łyżkę oleju roślinnego i ponownie wymieszaj – ciasto powinno swobodnie spływać z łyżki, ale nadal być dość gęste. W razie potrzeby dodaj więcej mąki.
Podgrzej patelnię z grubym dnem, wlej do niej trochę ciasta i szybko rozprowadź na dnie, lekko obracając patelnię. Gdy naleśnik z jednej strony się zarumieni, odwróć go. Wyjmij gotowy naleśnik z patelni i natychmiast złóż go w trójkąt.
