Pelusta to pyszna kiszona kapusta o charakterystycznym malinowym kolorze, którą uzyskuje się dzięki obecności buraków w składzie skórki. Tak przygotowaną kapustę można dodać do sałatek lub wykorzystać jako przystawkę do dań głównych.
Czy to jest to konieczne
- - 1 huśtawka kapusty;
- - 1 marchewka;
- - 1 burak;
- - 3 ząbki czosnku;
- - 200 mililitrów oleju słonecznikowego;
- - 200 mililitrów octu stołowego 3%;
- - 1 szklanka cukru pudru;
- - 2 łyżeczki soli;
- - 1 litr wody.
Instrukcje
Krok 1
Aby ugotować ciasto, weź białą kapustę, dobrze umyj pod bieżącą wodą i pokrój w kwadraty o wymiarach około 3 na 3 centymetry. Kikut nie przyda się do przygotowania ciasta.
Krok 2
Umyj marchewki i buraki, obierz je, a następnie zetrzyj warzywa na grubej tarce. Obierz też trzy ząbki czosnku i pokrój je w cienkie plasterki. Umieść wszystkie warzywa w aluminiowej patelni i dobrze wymieszaj.
Krok 3
Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, weź średniej wielkości rondel i połącz w nim olej słonecznikowy, ocet, wodę, cukier granulowany i sól. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj.
Krok 4
Rondelek z marynatą postawić na średnim ogniu i zagotować, po czym natychmiast zdjąć z ognia. Powstałą marynatę wlać do rondla z warzywami, docisnąć wierzch prasą. Jako prasy możesz użyć słoika wypełnionego wodą. Prasa jest niezbędna, aby kapusta była równomiernie wybarwiona na kolor buraka.
Krok 5
Pellet umieścić w ciemnym, chłodnym miejscu na 2-3 dni, po upływie tego czasu wyjąć kapustę marynowaną z burakami, marchewką i czosnkiem. Podziel ciasto do słoików i wstaw do lodówki.
Krok 6
Skórka gotowa! Kapustę kiszoną podawać jako przystawkę lub sałatkę z daniami mięsnymi lub rybnymi, pieczonymi lub gotowanymi ziemniakami.
