Kuchnia singapurska jest praktycznie nieznana w Rosji. Jest jednak w nim wiele przepisów, które mogą się spodobać Rosjanom. Przykładem jest rolada wieprzowa z pieczarkami i krewetkami.
Czy to jest to konieczne
-
- 200 g fileta wieprzowego;
- 50 g krewetek;
- 50 g grzybów;
- 70 g surowego foie gras;
- 50 g suchych szparagów sojowych;
- olej roślinny;
- Zielona sałatka;
- Pomidory koktajlowe;
- ocet balsamiczny;
- majonez;
- olej truflowy;
- sól i czarny pieprz;
- 1/8 czerwonej ostrej papryki.
Instrukcje
Krok 1
Usuń folie i nadmiar tłuszczu z filetów wieprzowych. Następnie posiekaj mięso drobno ostrym nożem lub posiekaj w blenderze. Umieść w misce. Małe krewetki gotujemy, wkładając je na kilka minut do wrzącej wody. Następnie obierz, pokrój i dodaj do mięsa. Pokrój grzyby w kostkę i usmaż na odrobinie oleju roślinnego. Przełóż na resztę mięsa mielonego.
Krok 2
Oryginalny przepis sugeruje użycie czarnych trufli. Ale ponieważ jest to rzadki i bardzo drogi produkt, można go zastąpić grzybami lub grzybami miodowymi, co jednak zmieni smak końcowego dania. Posolić i popieprzyć mięso mielone i dokładnie wymieszać. Jeśli lubisz pikantne potrawy, dodaj do mięsa drobno posiekany kawałek ostrej czerwonej papryki.
Krok 3
Pokrój świeże foie gras w kostkę i usmaż na odrobinie oleju roślinnego. Jeśli ten produkt nie jest dostępny w sklepie, należy go wykluczyć z przepisu lub zastąpić wątróbką drobiową.
Krok 4
Suszone szparagi sojowe namoczyć w wodzie. Gdy jest miękki, delikatnie rozłóż go i połóż na stole pokrytym folią spożywczą. Z kilku pasków szparagów należy zrobić prostokątną osłonkę na klops.
Krok 5
Złożyć mięso mielone na szparagi i równomiernie rozłożyć na całej powierzchni skorupki. Posyp smażonym foie gras. Delikatnie zwiń rolkę. Rozgrzej olej roślinny na patelni. Smaż bułkę, przykrywając pojemnik pokrywką, przez 20 minut. Będzie musiał być okresowo odwracany.
Krok 6
Pokrój gotową bułkę i ułóż na porcjowanych talerzach. Sałatka jarzynowa jest idealna jako dodatek do tego dania. Aby to zrobić, wymieszaj połówki pomidorków koktajlowych z zieloną sałatą. Dodaj trochę octu balsamicznego do mieszanki. Dobrym dodatkiem do dania mięsnego będzie również sos z mieszanki majonezu i oliwy truflowej.
