Kapusta kiszona, która chrupie, jest obiektem namiętnego pożądania wielu gospodyń domowych. Ale nie zawsze wychodzi tak, jak chcesz. Ten przepis pozwala szybko i łatwo zrobić pyszną chrupiącą kiszoną kapustę.
Czy to jest to konieczne
- - jedna główka kapusty
- - jedna marchewka
- - 100 gram soli
- - litr wody
- - groszek ziele angielskie
- - liść laurowy
Instrukcje
Krok 1
Aby zrobić chrupiącą kiszoną kapustę na zimę, musisz zrobić solankę. Jest przygotowany w następujący sposób. Wlej litr wody do rondla. Niech się zagotuje. Dodaj sto gramów soli, groszek ziela angielskiego, liść laurowy. Gdy woda znów się zagotuje, odstaw garnek na bok i pozwól solance ostygnąć.
Krok 2
Do kiszonej kapusty najlepiej używać naczyń szklanych lub emaliowanych. Przygotuj czyste, suche słoiki. Weź drewnianą deskę, której używasz do siekania warzyw. Musi być wystarczająco duży. Przygotuj kapustę. Usuń górne liście i opłucz kapustę pod bieżącą wodą. Za pomocą ostrego noża pokrój kapustę w paski.
Marchewki umyć, obrać ze skórki, a także pokroić w paski. Wymieszać z kapustą.
Krok 3
Na dno słoika przygotowanego na kapustę kiszoną położyć liść laurowy i pieprz. Następnie wlej trochę solanki. Umieść kapustę i marchewkę w słoiku i ubij. Następnie ponownie dodaj kapustę i marchewkę i ubij. Kontynuuj w ten sposób, aż słoik będzie pełny. Kapusta nie powinna trochę sięgać do górnej części słoika.
Słoik zamknij luźną pokrywką i połóż na głębokim talerzu. Kapustę codziennie nakłuwać drewnianym patyczkiem na sam dno słoika, wypuszczając powietrze. W razie potrzeby uzupełnij słoik solanki. Aby to zrobić, użyj solanki, którą przygotowałeś do fermentacji. Smaczna i chrupiąca kapusta zajmie Ci około trzech dni.
