Kissel to tradycyjna międzynarodowa potrawa, która ze względu na swoje wysokie walory odżywcze nie straciła na popularności od wieków. Dla wielu jest to zwykle związane z dietą lub napojem dla dzieci. Tymczasem popularni eksperci kulinarni używają galaretki owocowej i jagodowej nawet jako bazy do pieczenia ciast i ciast. Kwaśne herbatniki są wysokie, gładkie i bardzo smaczne.
Czy to jest to konieczne
-
- 7 jaj kurzych;
- 250 g galaretki;
- woda;
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 7 łyżek mąki
- 4 łyżki cukru
- 2 szklanki kwaśnej śmietany;
- puszka mleka skondensowanego;
- łyżka;
- 0,5 kg truskawek;
- wanilina;
- cukier puder;
- Soda;
- nóż;
- mikser;
- pojemniki do ubijania;
- naczynie do pieczenia;
- pergamin do pieczenia.
Instrukcje
Krok 1
Wyjmij 5 dużych jaj kurzych z lodówki i odstaw je na chwilę, aby ogrzały się do temperatury pokojowej. Oddziel żółtka od białek i przygotuj mikser z czystym metalowym lub szklanym pojemnikiem. Ważne jest, aby na powierzchni naczynia nie pozostały nawet najmniejsze cząsteczki tłuszczu.
Krok 2
Do białek dodać 4 łyżki cukru i dokładnie ubić słodką mieszankę, aż pojawi się biała i błyszcząca piana. Wyjmij mikser z masy białkowej – powinien sięgnąć po miotłę w formie ostrego czubka.
Krok 3
Zetrzyj brykiet z galaretki owocowo-jagodowej o wadze 250 g łyżką, aby nie pozostały grudki. Wymieszaj proszek z żółtkami, dodaj łyżeczkę sody oczyszczonej, około 5 łyżek wody do powstałej kleiku i ubij powstałą mieszankę.
Krok 4
Przesiej 5 łyżek mąki, dodaj do ciasta. Kontynuując delikatne mieszanie mieszanki, dodaj do niej ubite białka.
Krok 5
Formę do ciastek wyłożyć pergaminem w kilku warstwach, następnie wlać do niej przygotowany toporek i wstawić do piekarnika na 25 minut.
Krok 6
Krem truskawkowy na ciasto galaretkowe przygotuj osobno. Wymieszaj wszystkie składniki w jednym rondlu: 2 szklanki 20% kwaśnej śmietany; puszka mleka skondensowanego; 2 jajka kurze i 2 łyżki mąki. Dodaj szczyptę waniliny.
Krok 7
Umieść rondel na małym ogniu i gotuj śmietanę, cały czas mieszając. Gdy słodka masa zgęstnieje, umieść pojemnik w zimnej wodzie do ostygnięcia.
Krok 8
Dokładnie opłucz 0,5 kg dojrzałych świeżych truskawek i pokrój w średniej wielkości plastry. Posyp cukrem pudrem do smaku, aby soki jagodowe.
Krok 9
Gotowy biszkopt schłodzić na galaretce i pokroić wzdłuż linii na 3 części. Dla wygody możesz użyć nici bawełnianej zamiast noża. Wystarczy posmarować ciastka śmietaną i położyć na nich plasterki truskawek. Udekoruj wierzch ciasta połówkami świeżych jagód.
