Ciasto Praskie to jedno z klasycznych ciast w kuchni radzieckiej. To ciasto czekoladowe nikogo nie pozostawi obojętnym. Przedstawiamy przepis na zrobienie „Pragi” w domu, z którym poradzi sobie każda gospodyni domowa.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - 1 szklanka cukru;
- - 3 jajka kurze;
- - 1 szklanka kwaśnej śmietany;
- - 1,5 szklanki mąki pszennej premium;
- - 0,5 puszki mleka skondensowanego;
- - 2 łyżki kakao;
- - 1 łyżeczka sody oczyszczonej.
- Do kremu:
- - 0,5 puszki mleka skondensowanego;
- - 150 gramów masła;
- - 2 łyżki kakao.
- Do glazury:
- - 50 gramów masła;
- - 4 łyżki cukru;
- - 2 łyżki mleka;
- - 2 łyżki kakao.
- Do impregnacji:
- - koniak (około 50 gramów).
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj ciasto. Aby to zrobić, zmiel jajka z cukrem, dodaj śmietanę, mleko skondensowane. Wszystko dobrze ubij mikserem.
Krok 2
Dodaj mąkę i kakao, 1 łyżeczkę sody, zalaną octem lub wrzątkiem, delikatnie wymieszaj.
Krok 3
Upiec 4 ciastka w specjalnym kształcie. Lepiej strzelać do dna naczynia papierem do pieczenia. Konieczne jest pieczenie w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 15 minut, gotowość do ustalenia wykałaczką.
Krok 4
Ciasta schłodzić, równomiernie nasączyć koniakiem, odstawić na chwilę.
Krok 5
Przygotuj krem. Aby to zrobić, włóż zmiękczone masło do głębokiego pojemnika, dodaj skondensowane mleko i kakao, ubij mikserem z dużą prędkością, masa powinna okazać się wystarczająco przewiewna i gęsta.
Krok 6
Zacznij zbierać ciasto. Aby to zrobić, przygotuj naczynie do ciasta lub tacę, ułóż ciastka jeden na drugim, smarując je równomiernie kremem.
Krok 7
Zagotuj glazurę. W tym celu podgrzej masło, cukier, mleko na kuchence w małym pojemniku (dobrze sprawdza się żelazny kubek) i dodaj kakao w proporcjach wskazanych w przepisie.
Krok 8
Gotuj glazurę przez 3-5 minut na średnim ogniu. Gdy glazura zgęstnieje i stanie się podobna do czekolady, wyjmij ją z pieca i ostudź, ale nie do całkowitego ostygnięcia.
Krok 9
Polej lukrem równomiernie na ciasto. Pozostaw do zamrożenia w lodówce, najlepiej na kilka godzin, aby ciasto było dobrze nasycone.
Krok 10
Możesz ozdobić ciasto specjalnymi dekoracjami ciast, jagodami, owocami. Biała czekolada dobrze wygląda na ciemnym tle. Możesz pozostawić go bez dekoracji, ponieważ błyszcząca glazura sama w sobie wygląda pięknie. Gotowe ciasto podawaj na stole.
