Zapiekanka z kurczaka i kalafiora jest delikatna i satysfakcjonująca, a także, co bardzo ważne, niezbyt kaloryczna. Idealny dla całej rodziny.
Do tej zapiekanki potrzebne będą: 600 g kurczaka (filet, pierś), 1 kg kalafiora, 300-400 g twardego sera, 4-5 ząbków czosnku, 5 jajek, 2 szklanki niskotłuszczowej śmietany, sól, pieprz i zioła do smaku.
Aby zrobić zapiekankę z kurczaka i kalafiora:
Kalafiora podziel na małe różyczki i opłucz pod bieżącą wodą. Kalafiora włożyć do wrzącej, osolonej wody i gotować 3-4 minuty, następnie odcedzić i włożyć kapustę do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia.
Pokrój mięso z kurczaka w wąskie paski i lekko usmaż na oleju roślinnym. Umieść mięso na kalafiorze w naczyniu do pieczenia.
Wbij jajka do małej miski, wymieszaj ze śmietaną, solą i pieprzem. Ubij tę mieszankę widelcem lub trzepaczką. Dodaj starty ser, drobno posiekany czosnek, wszystko wymieszaj.
Masę jajeczną wlać do formy do pieczenia na kurczaka i kalafior, uważając, aby równomiernie się rozsmarować. Piecz kurczaka w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 45 minut.
Podawać na gorąco, posypane posiekanymi ziołami (pietruszką, koperkiem, szczypiorkiem itp.) do smaku.
Pomocna wskazówka: Jeśli boisz się kalorii, do zapiekanek używaj odtłuszczonego mleka zamiast śmietany.
