Warzywa odgrywają ważną rolę w diecie współczesnego człowieka. Zawierają wiele składników odżywczych niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu, zwłaszcza układu pokarmowego. Urozmaicaj swoją dietę potrawami z kalafiora, np. upiecz je w piekarniku, przygotuj kotlety lub przygotuj koreańską przekąskę.
Pieczony kalafior w śmietanie
Składniki:
- 1 kg kalafiora;
- 350 ml śmietanki 10% tłuszczu;
- 150 ml mleka;
- 50 g masła;
- 70 g mąki;
- 120 g twardego sera;
- 5 ziarenek czarnego pieprzu;
- 10 suszonych goździków;
- 2 liście laurowe;
- 1/4 łyżeczki gałka muszkatołowa;
- Sól;
- olej roślinny.
Rozłóż kalafior na kwiatostany i dokładnie spłucz pod bieżącą wodą. Umieść je w rondlu, zalej wodą i na średnim ogniu. Gotuj warzywo przez 5 minut, a następnie wrzuć do durszlaka. Połącz mleko i śmietanę w małym rondlu lub rondlu, wrzuć ziarna pieprzu, goździki i liście laurowe. Rozgrzej zawartość naczyń do prawie wrzenia i natychmiast wyjmij z pieca. Pozostaw do zaparzenia na 10 minut i odcedź.
Ser zetrzyj na grubo. Roztop masło w łaźni wodnej lub mikrofalówce i wmieszaj mąkę, aż będzie gładka. Powstałą masę wlać do gorącej mieszanki mleczno-śmietankowej, podgrzać, dodać 2/3 wiórków serowych i gałkę muszkatołową, posolić i dobrze wymieszać.
Rozgrzej piekarnik do 200oC. Naczynie żaroodporne posmarować olejem roślinnym, posmarować kalafiorem, równomiernie polać sosem i posypać pozostałym serem. Piecz naczynie przez 30 minut.
Kotlety z kalafiora
Składniki:
- 1 kg kalafiora;
- 2 jajka kurze;
- 100 g mąki;
- 2 gałązki kopru;
- Sól;
- olej roślinny.
Kalafior ugotuj zgodnie z opisem w poprzednim przepisie, ostudź i posiekaj nożem lub w blenderze. Połącz z ubitymi jajkami, mąką, posiekanymi ziołami, solą do smaku i dokładnie wymieszaj. Podgrzej olej roślinny i zmniejsz temperaturę do średniej. Masę warzywną przełożyć na patelnię łyżką stołową, nadając kotletom okrągły lub owalny kształt. Smaż je przez około 4 minuty z każdej strony na złoty kolor.
Koreański kalafior
Składniki:
- 1 mała główka kalafiora (800-1000 g);
- 1 marchewka;
- 2 papryki;
- 30 g koperku;
- 2 łyżeczki Sahara;
- 1 łyżeczka każda fasola kolendra, czerwona papryka i sól;
- 100 ml octu stołowego lub octu jabłkowego.
Gotuj kalafior przez 3 minuty i przełóż do durszlaka. Pozostałe warzywa obrać i pokroić w paski, drobno posiekać koperek. Wszystkie składniki potrawy włożyć do głębokiej miski, doprawić przyprawami, a także cukrem i solą. Skrop octem, delikatnie wymieszaj i wstaw do lodówki na kilka godzin lub na noc.
