Można zrobić nie tylko jajecznicę i jajecznicę z jaj przepiórczych, choć na pewno jest bardzo smaczna. Ten zdrowy produkt może stać się składnikiem znacznie bardziej złożonego dania, na przykład obfitej sałatki z młodymi ziemniakami, wykwintnych klopsików z kremowym sosem, oryginalnej przekąski czy pysznego deseru.
Czy to jest to konieczne
- Na sałatkę:
- - 12 jaj przepiórczych + 4 żółtka;
- - 5 młodych ziemniaków;
- - 100 g szpinaku;
- - 20 g świeżego estragonu (estragon);
- - 110 ml oliwy z oliwek;
- - 3/4 łyżeczki musztarda Dijon;
- - ćwierć cytryny;
- - szczypta soli i zmielonego czarnego pieprzu;
- Jajecznica:
- - 10 jaj przepiórczych;
- - 2 pomidory;
- - 1 zielona papryka;
- - 30 g zielonego selera;
- - olej roślinny;
- - Sól;
- Na klopsiki:
- - po 250 g wieprzowiny i wołowiny;
- - 12 gotowanych jajek przepiórczych;
- - 1 ząbek czosnku;
- - 1 jajko kurze;
- - 80 g mąki + 40 g na sos;
- - 30 g masła;
- - 200 ml mleka 2,5-3,5%;
- - 3/4 łyżeczki curry;
- - 1/2 łyżeczki mieszanka papryki;
- - Sól;
- - olej roślinny;
- Na przekąskę:
- - 20 gotowanych jajek przepiórczych;
- - 20 czerwonych pomidorków koktajlowych;
- - 150 g gęstego jogurtu naturalnego;
- - 50 g majonezu;
- - 1 łyżeczka curry;
- - Sól;
- Na ajerkoniak:
- - 10 jaj przepiórczych;
- - 300 ml 2,5% mleka;
- - 100 g miodu;
- - 1 banan;
- - szczypta cynamonu i gałki muszkatołowej.
Instrukcje
Krok 1
Obfita sałatka z jajkiem przepiórczym
Ziemniaki ugotować w skórkach, ostudzić, obrać i pokroić w plastry. Jajka ugotowane na twardo gotować na sąsiednim palniku przez 4-5 minut, zalać lodowatą wodą, pozbawione skorupki i pokroić wzdłuż na połówki.
Krok 2
Zetrzyj żółtka z musztardą, solą i pieprzem. Wyciśnij do niego sok z cytryny i ubij sos do uzyskania gładkiej konsystencji, wlewając oliwę z oliwek. Liście szpinaku umyć, osuszyć na ręczniku papierowym i ułożyć na płaskim naczyniu. Posyp ziemniakami, jajkami, posyp dressingiem i posyp posiekanym estragonem.
Krok 3
Dietetyczne jajka przepiórcze
Pokrój 1 pomidora w kostkę. Paprykę obrać z nasion i posiekać nożem. Posiekaj cienko seler. Smażyć warzywa w niewielkiej ilości oleju roślinnego do miękkości przez 3-5 minut, a następnie gotować pod przykryciem na małym ogniu przez kolejne 5-7 minut.
Krok 4
Rozbij jajka przepiórcze na patelnię, lekko je posol i gotuj, aż zestalą się. Udekoruj jajecznicę pozostałymi plasterkami pomidora.
Krok 5
Klopsiki z jajkami przepiórczymi
Mięso przełożyć przez maszynkę do mięsa i dobrze wymieszać rękami z jajkiem kurzym, startym czosnkiem, pieprzem, curry i solą. Odgarnij trochę tej masy rękoma namoczonymi w wodzie, uformuj z niej ciasto w dłoniach, na środek włóż jajko i przyklej je mielonym mięsem.
Krok 6
Zanurz kulki w mące i smaż na oleju roślinnym na średnim ogniu na złoty kolor. Mąkę podsmażyć na maśle, rozcieńczyć mlekiem cały czas mieszając i dusić sos do zgęstnienia. Wlej go do miski z klopsikami lub sosem.
Krok 7
Przekąska z jajkiem przepiórczym "Mucha muchomor"
Podgrzej curry na suchej patelni przez minutę, a następnie wlej do jogurtu. Wszystko wymieszać z majonezem, dokładnie wymieszać i posolić do smaku. Sos przechowuj w lodówce przez 2 godziny.
Krok 8
Odetnij wierzchołki pomidorów i wybierz miękki rdzeń łyżką deserową. Wlej niewielką szczyptę soli do „kubków” i umieść je na jajkach przepiórczych. Grzyby nawlecz na szaszłyki lub wykałaczki i podawaj z przygotowanym sosem.
Krok 9
Ajerkoniak przepiórczy
Ubij jajka i miód trzepaczką lub mikserem. Rozgnieć banana widelcem i dodaj do masy jajecznej. Dodaj mleko. Posyp potentata gałką muszkatołową i cynamonem.
