Domowa śmietana bardzo różni się smakiem i konsystencją od sklepu. Nie jest tak trudno dostać go w domu, ale nie każde mleko nadaje się do tego celu.
Czy to jest to konieczne
-
- niehomogenizowane świeże mleko
- separator
- zaczyn
Instrukcje
Krok 1
Jeśli chcesz zrobić domową śmietanę, nie bądź leniwy, aby znaleźć mleko, które nie zostało poddane obróbce fabrycznej. W mleczarni mleko jest homogenizowane przez rozbicie kapsułek tłuszczu mlecznego na maleńkie krople, dzięki czemu mleko pozostaje jednorodne bez rozbijania się na śmietanę i odwrotnie. Oznacza to, że absolutnie nie nadaje się do twoich celów.
Krok 2
Bardzo dobrze, jeśli w Twoim gospodarstwie domowym znajduje się specjalne urządzenie do oddzielania śmietany - separator. W takim przypadku wystarczy przepuścić przez nią mleko.
Krok 3
Ale jeśli nie ma separatora, wstaw słoik mleka do lodówki na 12-20 godzin, po czym zobaczysz, jak śmietana urosła, oddzielając się od bardziej przezroczystego odtłuszczonego mleka. Delikatnie przełóż śmietankę do osobnej filiżanki.
Krok 4
Twoje dalsze działania zależą od tego, jaki rodzaj kwaśnej śmietany chcesz uzyskać. Krem można po prostu zostawić w lodówce, zestali się w gęstą, słodkawą masę.
Krok 5
Możesz też dodać do nich trochę zakwasu, a wtedy twoja kwaśna śmietana nabierze bardziej miękkiej konsystencji i odrobiny kwaskowatości.
