Kiełbasa domowa to produkt całkowicie naturalny. Kiełbasa ta jest idealna na śniadanie i może być długo przechowywana w lodówce. W takim przypadku przepis zawsze można urozmaicić dodatkowymi dodatkami do smaku.
Czy to jest to konieczne
- - mięso wieprzowe o niskiej zawartości tłuszczu (1, 7 kg);
- –Sól, pieprz do smaku;
- –Jajko kurze (1 szt.);
- –Sucha śmietanka (40 g);
- – kolendra do smaku;
- - przyprawa "włoskie zioła" do smaku;
- - czosnek (2 ząbki).
Instrukcje
Krok 1
Najpierw przygotuj mięso do przetworzenia. Weź wieprzowinę, usuń wszystkie żyły i warstwy tłuszczu ostrym nożem. Pokrojone mięso włożyć do blendera i zmielić dwa lub trzy razy. Następnie ostrożnie posortuj mięso mielone i usuń pozostałe żyłki.
Krok 2
Do mielonego mięsa kolejno dodawać czosnek, kolendrę, suszoną śmietanę i inne przyprawy. Mięso mielone ponownie zamieść blenderem. Konsystencja powinna być jednolita i bez grudek.
Krok 3
Następnym krokiem jest dodanie jajka, które najpierw trzeba trochę ubić. Mięso mielone ponownie zagnieść czystymi rękami. Następnie z mięsa mielonego uformować kilka rolek, każdą zawinąć w kulinarny pergamin. Mocno owinąć końce po bokach, aby mięso mielone nie wyciekło podczas gotowania.
Krok 4
Następnie owinąć każdą kiełbasę folią spożywczą i mocno skręcić końce. Przewiń każdy koniec grubą nitką. Weź rondel, ostrożnie połóż kiełbasę, dodaj wodę. Połóż na wierzchu gruby talerz, który będzie służył jako prasa do gotowania.
Krok 5
Kiełbasę gotujemy na małym ogniu co najmniej 45 minut, następnie wyjmujemy bez rozkładania i pozostawiamy w temperaturze pokojowej. Kiełbasę wstawiamy na noc do lodówki, a rano zdejmujemy folię i papier i kroimy na porcje.
