Istnieje wiele różnych marynat wieprzowych, zarówno dla tych kawałków, które zamierzasz upiec lub dusząc, jak i dla tych, które mają stać się soczystym kebabem. To, który z nich wybrać, zależy od Twojego gustu.
Czy to jest to konieczne
-
- Tradycyjna marynata wieprzowa:
- 3-4 cebule;
- mielony pieprz i groszek;
- liść laurowy - 1 szt.;
- szklanka wody;
- cukier: pół łyżeczki;
- sól: jedna łyżeczka;
- szklanka 9% octu.
- Marynata wieprzowo-miętowa:
- 4-5 łyżek oleju roślinnego;
- 3-4 świeże liście mięty;
- jedna duża cebula;
- 2-3 ząbki czosnku;
- rozmaryn.
- Marynata herbaciana:
- trzy łyżki dużej czarnej herbaty liściastej;
- 300 ml. wrzątek;
- 1 łyżeczka soli
- 1,5 łyżeczki cukru
- świeżo zmielony czarny pieprz.
- Marynata cytrynowa:
- pół cytryny;
- pół szklanki wody;
- Sól
- pieprz
- chmiel-suneli
- starta gałka muszkatołowa (szczypta);
- 3 cebule.
Instrukcje
Krok 1
W przypadku tradycyjnej marynaty z kebaba wieprzowego, weź 3-4 średniej wielkości cebule, obierz je i posiekaj na półpierścienie.
Krok 2
Pokrojone mięso wymieszać z mielonymi i całymi ziarnami pieprzu, dodać 1 liść laurowy.
Krok 3
Weź szklankę przegotowanej wody, rozpuść w niej pół łyżeczki cukru i jedną łyżeczkę soli, dodaj do tej mieszanki 1 szklankę 9% octu.
Krok 4
Przygotowane mięso polać przyprawami z powstałą marynatą.
Krok 5
Zrób miętową marynatę wieprzową. Aby to zrobić, weź 4-5 łyżek oleju roślinnego, 3-4 liście świeżej mięty. Posiekaj listki mięty i wymieszaj z olejem.
Krok 6
Posiekaj jedną dużą cebulę, 2-3 ząbki czosnku (możesz użyć proszku czosnkowego). Dodaj cebulę i czosnek do mieszanki oleju z miętą i wymieszaj. Do marynaty włożyć trochę rozmarynu do smaku. Posmaruj wieprzowinę powstałą marynatą i pozostaw na noc.
Krok 7
Użyj przepisu na marynatę herbacianą na pyszny gulasz wieprzowy. Weź trzy łyżki dobrej czarnej herbaty, 300 ml. wrzątek. Zaparz herbatę.
Krok 8
Po 10 minutach odcedź liście herbaty przez sitko i dobrze ostudź. Do herbaty dodać 1 łyżeczkę soli, 1,5 łyżeczki cukru, świeżo zmielony pieprz, wymieszać.
Krok 9
Użyj przepisu na marynatę cytrynową z wieprzowiną. Weź dużą cytrynę, przekroj ją na pół, wyciśnij sok z połowy owoców do szklanki. Następnie napełnij szklankę do połowy wodą.
Krok 10
Do emaliowanej miski lub rondla włożyć warstwę mięsa, posypać solą, pieprzem, chmielem suneli, gałką muszkatołową i startą gałką muszkatołową (około szczypty). Ułóż warstwę cebuli (3 sztuki na 2 kg mięsa), pokrój w krążki i zalej łyżką rozcieńczonego soku z cytryny. Ponownie ułóż warstwę mięsa. I tak kontynuuj, aż skończy ci się mięso. Przykryj garnek pokrywką i wstaw na noc do lodówki.
