Ugotowanie pachnącego, apetycznego i soczystego kebaba jest niemożliwe bez wcześniejszego namoczenia mięsa w marynacie. Istnieje wiele różnych przepisów na marynaty do kebabu.
Czy to jest to konieczne
- Marynata pomidorowa do kebabów:
- - 1 kg jagnięciny lub wieprzowiny
- - 1 kg cebuli
- - 1 litr soku pomidorowego
- - 2 łyżki stołowe. łyżki dziewięcioprocentowego octu
- - sól dla smaku
- - czarny i czerwony pieprz mielony do smaku
- Szaszłyk w wodzie mineralnej
- - 1 kg jagnięciny lub wieprzowiny
- - 1 kg cebuli
- - 1 litr gazowanej wody mineralnej
- - 2 łyżki stołowe. łyżki dziewięcioprocentowego octu
- - sól dla smaku
- - czarny i czerwony pieprz mielony do smaku
- Kefirowa marynata na grilla
- - 1 kg wieprzowiny, wołowiny, kurczaka lub jagnięciny
- - 0,5 l kefiru
- - 0,5 kg cebuli
- - sól dla smaku
- - czarny i czerwony pieprz mielony do smaku
- - 2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego
Instrukcje
Krok 1
Marynata Pomidorowa na Grilla
Pokrój wieprzowinę lub jagnięcinę na porcje. Cebulę obrać, pokroić w krążki. Do soku pomidorowego dodać ocet, sól, czarny i czerwony pieprz mielony, wymieszać. Umieść warstwę mięsa w emaliowanym garnku, następnie warstwę posiekanej cebuli, kolejną warstwę mięsa i kolejną warstwę cebuli. Napełnij w ten sposób całą doniczkę. Mięso polać marynatą pomidorową i pozostawić w temperaturze pokojowej na 2 godziny. Kebab marynowany w pomidorach można przechowywać w lodówce przez 4 dni. Marynata pomidorowa nadaje kebabowi pikantną kwaskowatość.
Krok 2
Szaszłyk w wodzie mineralnej
Pokrój mięso na porcje. Obierz cebulę, posiekaj w krążki. W wodzie mineralnej wymieszać ocet, sól, czarny i czerwony mielony pieprz. Mięso układamy warstwami w emaliowanym garnku, na przemian z posiekaną cebulą. Mięso i cebulę polać marynatą z wody mineralnej. Pozostaw mięso do marynowania w temperaturze pokojowej przez 30 minut. Mięso w wodzie mineralnej z marynaty można przechowywać w lodówce nie dłużej niż dwa dni. Główną zaletą marynaty z wody mineralnej jest to, że mięso pod wpływem dwutlenku węgla szybko nasyca się marynatą i staje się miękkie.
Krok 3
Marynata Kefirowa do Grilla
Pokrój mięso na porcje. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Mięso i cebulę włożyć do rondla. Dodaj sól, czarny i czerwony pieprz mielony, olej roślinny do kefiru. Marynatę kefirową dokładnie wymieszać i polać mięsem oraz cebulą. Kebab wymieszać z marynatą i odstawić w chłodne miejsce do zamarynowania. Mięso z kurczaka powinno być marynowane w kefirze przez 1-1,5 godziny, wieprzowina i jagnięcina - 2-3 godziny, lepiej zostawić wołowinę do marynowania na noc. Kebab marynowany w kefirze można przechowywać w lodówce nie dłużej niż dwa dni. Podczas gotowania kebaba polej mięso pozostałą marynatą z kefiru, aby dodać soczystości. Dzięki marynowaniu w kefirze kebaby z dowolnego mięsa są bardzo delikatne i soczyste.
