Być może najpopularniejsze dania z kukurydzy to płatki zbożowe i paluszki. Jednak z tego zboża można zrobić wiele kotletów i zapiekanek.
Bułka ziemniaczana z kukurydzą
Drobno posiekaną cebulę podsmażyć na małym ogniu pod przykryciem. Ugotuj 0,5 kg obranych ziemniaków i zmiażdż na jednorodny puree. Dodaj surowe jajko, podsmażaną cebulę, sól do smaku do puree i dobrze wymieszaj. Rozłóż masę ziemniaczaną na czystym, wilgotnym ręczniku w warstwie 1,5-2 cm, włóż mięso mielone na środek, zawiń w rolkę ręcznikiem i przełóż na wysmarowaną tłuszczem blachę do pieczenia. Bułkę posmarować kwaśną śmietaną wymieszaną z mąką, posypać bułką tartą i upiec w rozgrzanym piekarniku.
Mięso mielone
Kukurydzę ugotuj i oddziel ziarna - potrzebujesz 150 g ugotowanych ziaren. Zetrzyj marchewki i smaż na małym ogniu pod przykryciem. Gdy marchewki będą miękkie, dodaj razem 60 g posiekanej zielonej cebuli, ugotowanych ziaren kukurydzy i lekko zrumień. Dodaj surowe jajko, sól do smaku i wszystko wymieszaj.
Kotlety kukurydziane i jaglane
Gotuj grubą kaszę jaglaną z 4 łyżek zbóż i 200 g mleka. Ugotowane ziarna kukurydzy (200 g) przepuścić przez maszynkę do mięsa, wymieszać z kaszą jaglaną, dodać jajko, sól i cukier do smaku. Dokładnie wymieszaj, uformuj kotlety, obtocz w bułce tartej i usmaż na gorącym oleju. Podawać z kwaśną śmietaną.
