Gorzki smak migdałów i delikatna słodycz moreli to klasyczne połączenie w kuchni. To nie przypadek, że gospodynie domowe często wkładają obrane migdały do dżemu morelowego. Przygotuj dla swoich bliskich ciasto z moreli i migdałów, a ten kulinarny przysmak stanie się ulubionym daniem na Twoim stole.
Czy to jest to konieczne
-
- 175 g mąki;
- worek na proszek do pieczenia;
- 150 g cukru pudru;
- 2 torebki cukru waniliowego;
- 2 łyżki białego słodkiego wina;
- 250 g masła;
- 4 jajka;
- skórka z dwóch cytryn;
- morele w puszkach;
- zmiażdżone migdały;
- prażone migdały z płatkami;
- 4 łyżki dżemu morelowego
- worek żelatyny.
Instrukcje
Krok 1
Masło lub margarynę podzielić na dwie części. Włóż jedną do lodówki, drugą zostaw w temperaturze pokojowej do zmiękczenia.
Krok 2
Dokładnie przesiej mąkę, aby była nasycona tlenem, a ciasto okazało się bardziej puszyste. Dodaj proszek do pieczenia, cukier waniliowy i cukier puder, wymieszaj i przesuń miksturę. Zrób zagłębienie pośrodku.
Krok 3
Wlej do niego białe wino. Na środku umieścić masło lub margarynę z lodówki. Masło i mąkę posiekaj ciężkim nożem. Delikatnie zbierz mąkę nożem z brzegów, tak aby stopniowo uzyskać kruchą mieszankę. Kawałki nie powinny być większe niż ryż. Zrób to szybko, aby olej nie miał czasu na rozproszenie.
Krok 4
Następnie szybko owinąć ciasto rękoma, zwinąć w kulkę, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na pół godziny.
Krok 5
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Formę rozbieralną posmarować tłuszczem i oprószyć mąką.
Krok 6
Włóż ciasto do foremki, rozciągnij rękoma i zrób małe boki na brzegach. Ułożyć widelcem w kilku miejscach i piec w piekarniku przez 15 minut.
Krok 7
Gotowe ciasto wyjąć i schłodzić, a temperaturę w piekarniku obniżyć do 160 stopni.
Krok 8
Drugą połowę białego masła zetrzyj z pozostałym cukrem pudrem i cukrem waniliowym.
Krok 9
Ostrożnie oddziel żółtka od białek. Włóż białka do lodówki i wymieszaj żółtka z masłem. Dodaj skórkę z cytryny i zmiażdżone migdały do masy maślano-żółtkowej. Dobrze wymieszaj.
Krok 10
Ubij schłodzone białka na piankę i delikatnie wymieszaj z masłem z żółtkiem.
Krok 11
Nałóż powstałą masę równomierną warstwą na schłodzoną skórkę i wstaw do piekarnika na 30-35 minut. Po ugotowaniu nie zdejmuj boków ciasta. Pozostaw do ostygnięcia w formie.
Krok 12
Wlej sok z moreli do osobnej miski. Pięknie ułóż połówki owoców na cieście.
Krok 13
Podgrzej sok i wymieszaj na ciepło z dżemem. Schłodź to.
Krok 14
Rozpuścić żelatynę zgodnie z instrukcjami wydrukowanymi na opakowaniu. Wymieszaj z schłodzonym sokiem. Polej morele i wstaw do lodówki do stwardnienia.
Krok 15
Gdy żelatyna zastygnie, wyjmij ciasto z formy. Aby uzyskać porządnie, podgrzej cienki nóż w gorącej wodzie i przesuń go po bokach naczynia do pieczenia, oddzielając je od ciasta. Następnie zdejmij zderzaki.
Krok 16
Wierzch i boki ciasta udekoruj posiekanymi migdałami.
