Warzywa w puszkach zimą są świetną alternatywą dla świeżych. Za ich pomocą można przygotować wiele potraw, urozmaicając posiłki. Ogórki konserwowe służą nie tylko jako zimna przekąska, ale także do przygotowania marynat, sosów, sałatek, dań mięsnych. Jak konserwować ogórki, aby zimą uzyskać wysokiej jakości apetyczny produkt?
Czy to jest to konieczne
-
- Do napełniania marynaty na 1 litr wody:
- 50 g soli;
- 25 g cukru; cukier - 25g.
- 80-100 g 9% octu.
- Aby uzyskać bardziej kwaśną marynatę na litr wody:
- 30 g soli;
- 25 g cukru;
- 125 g 9% octu.
Instrukcje
Krok 1
Zebrane ogórki polej przez 2-3 godziny zimną wodą.
Krok 2
Słoiki szklane o pojemności litra dobrze wypłukać płynem do mycia naczyń, dokładnie spłukać dużą ilością bieżącej wody.
Krok 3
Poczekaj, aż puszki całkowicie wyschną. Umieść je na metalowej blasze do pieczenia, aby słoiki się nie stykały.
Krok 4
Słoiki wstawić do zimnego piekarnika. Podgrzej do 200 stopni. Podgrzej słoiki w piekarniku przez 15-20 minut.
Krok 5
Odłącz piekarnik i pozostaw w nim słoiki, aż całkowicie ostygną.
Krok 6
Dokładnie opłucz ogórki, usuń wszystkie kwiaty. Przytnij końce ogórków po obu stronach.
Krok 7
Na dno każdego schłodzonego słoika położyć 3 liście czarnej porzeczki, 2-3 ząbki czosnku, parasolkę koperkową, 3-4 ząbki, 1 liść laurowy, 2-3 ziela angielskiego.
Krok 8
Przygotowane ogórki włożyć szczelnie do słoików. Do marynowania weź ogórki o długości 5-8 cm.
Krok 9
Zalej ogórki wrzątkiem. Należy to robić powoli, aby uniknąć pojawienia się pęknięć na brzegach. Przykryj słoiki metalowymi pokrywkami i odstaw na 20-30 minut.
Krok 10
Odcedź słoiki z ogórkiem do garnka ze stali nierdzewnej. Dodaj sól i cukier granulowany do rondla zgodnie z preferowaną recepturą na marynatę. Zagotuj wodę, wymieszaj sól i cukier do całkowitego rozpuszczenia i gotuj marynatę przez 10 minut.
Krok 11
Zdejmij patelnię z ognia, wlej ocet do marynaty.
Krok 12
Umieść metalowe pokrywki w rondlu, zalej wodą i gotuj przez 10 minut.
Krok 13
Ogórki polać gorącą marynatą, przykryć gotowaną pokrywką i zamknąć słoik uszczelniaczem.
Krok 14
Trzymając słoik lewą ręką, prawą ręką delikatnie przekręć pokrywkę. Nie powinien przewijać się na szyi. Jeśli tak się stanie, ponownie przetocz puszkę za pomocą zszywacza. Uważaj, używaj ręcznika!
Krok 15
Odwróć słoik na pokrywkę i zawiń go w koc. Pozostaw w tej pozycji na 12 godzin. W przyszłości przechowuj przedmioty w chłodnym miejscu.
