Groszek konserwowy jest niezbędnym składnikiem wielu sałatek świątecznych. I nie trzeba kupować żywności w puszkach produkcji przemysłowej. Taki groszek możesz ugotować w domu.
Czy to jest to konieczne
-
- - 1 kg zielonego groszku w strąkach;
- - 1 litr wody;
- - 2 łyżki stołowe. l. 9% octu;
- - 1 łyżka. l. Sól;
- - 1 łyżeczka Sahara;
- - kwas cytrynowy.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj wcześniej słoiki na puste miejsce. Sterylizuj je na parze przez 5 minut. Wskazane jest zachowanie grochu w półlitrowych słoikach, ponieważ w otwartej formie bardzo szybko się psuje nawet w lodówce. Gotuj pokrywki w roztworze sody (na 2 litry wody 4-5 łyżeczek sody) przez około 3 minuty.
Krok 2
Obierz świeże młode strąki „mlecznego” groszku i przesortuj ziarna. Do konserw nadaje się tylko groszek bez uszkodzeń i ciemnych plam z twardą zieloną skórką. Dokładnie opłucz fasolę pod zimną bieżącą wodą.
Krok 3
Przygotuj solankę w ilości 250 ml płynu na półlitrowy słoik. Wlej wodę do rondla, dodaj cukier i sól i zagotuj marynatę. Wlej zielony groszek do wody i blanszuj we wrzącej wodzie nie dłużej niż 5 minut. Groszek włożyć do rondla w małych porcjach, około 1 puszki i upewnić się, że ziarna nie są rozgotowane, pozostają piękne i mocne. Jeśli jednak groszek pęknie, wyrzuć go z patelni, w przeciwnym razie klarowna solanka będzie mętna.
Krok 4
Ugotowany groszek włóż łyżką cedzakową do wysterylizowanych słoików, przykryj pokrywkami. Odcedź solankę przez 3-4 warstwy gazy. Dodaj do niego kilka kryształków kwasu cytrynowego i gotuj na małym ogniu przez kilka minut.
Krok 5
Zalej wrzącą solankę słoiki z groszkiem. Aby słoiki nie pękły, delikatnie skieruj strumień marynaty do środka. Dodaj 1 łyżeczkę do każdego słoika. kwas octowy. Na dno szerokiego rondla położyć ściereczkę, zalać wodą i włożyć słoiki z groszkiem, przykrywając je pokrywkami. Zagotuj wodę i sterylizuj groszek z puszki przez 30-40 minut. A następnie zwiń ciasno metalowymi nasadkami. Słoiki owinąć ręcznikiem lub kocem i odstawić do całkowitego ostygnięcia. Przechowuj groszek w puszkach w chłodnym miejscu nie dłużej niż 1 rok.
