Całkiem możliwe jest ugotowanie pysznej zupy grochowej bez moczenia groszku, ale w tym przypadku gotowanie zajmie znacznie więcej czasu. Proces moczenia jest dość prosty i przyczynia się nie tylko do zmiękczenia grochu, ale także do poprawy smaku zupy, ponieważ woda wypłukuje z niego nadmiar skrobi.
Czy to jest to konieczne
-
- groszek
- woda.
Instrukcje
Krok 1
Do zupy można użyć pełnych ziaren lub pokruszonych ziaren. Przed przygotowaniem grochu do zupy dobrze go opłucz. Aby to zrobić, weź durszlak, wlej do niego groszek i umieść naczynia pod bieżącą wodą na kilka minut, od czasu do czasu mieszając groszek. Możesz go również umyć w zwykłym rondlu. W takim przypadku wystarczy kilkakrotnie zmieniać wodę, aby pozbyć się nadmiaru skrobi i kurzu.
Krok 2
Gdy groszek będzie gotowy, namocz go w wodzie. Jeśli groszek jest zmiażdżony, a jego pestki podzielone na dwie połówki, wystarczy włożyć je do rondla, zalać wrzątkiem i przykryć pokrywką. Po ostygnięciu wody odcedź ją i ponownie spłucz spuchnięty groszek. Następnie jest gotowy do gotowania i układany w rondlu z bulionem lub czystą wodą. Po namoczeniu gotuje się w zupie, aż wystarczająco szybko zmięknie.
Krok 3
Jeśli ziarna są całe, ich przygotowanie zajmie znacznie więcej czasu. Dlatego jeśli na obiad planowana jest zupa grochowa, groszek należy wcześniej namoczyć. Najlepiej na noc napełnić go wodą, a rano wystarczy go opłukać i włożyć do bulionu. Użycie gorącej wody może skrócić czas przygotowania groszku. Groszek zalej wrzątkiem, gotuj przez minutę i poczekaj, aż woda ostygnie. Następnie ponownie zanurz groszek w gorącej wodzie. Więc w ciągu 30 minut osiągnie pożądany stan.
