Zupa grochowa i owsianka to tradycyjne i ulubione dania kuchni rosyjskiej. Oprócz wielu przydatnych właściwości groszek jest bogaty w kalorie i jest niezbędny w zimnych porach roku. Jednak wiele gospodyń domowych nie spieszy się z rozpieszczaniem swoich bliskich tymi potrawami, ponieważ proces ich przygotowania trwa zbyt długo. Istnieje kilka skutecznych sposobów na szybsze gotowanie grochu bez psucia jego smaku.
Czy to jest to konieczne
-
- groszek;
- woda;
- masło lub olej roślinny;
- Soda;
- Sól.
Instrukcje
Krok 1
Weź wymaganą ilość groszku i dokładnie przesortuj, a następnie spłucz pod chłodną bieżącą wodą. Umieść go w misce i zalej wodą, aby zakrył groszek. Należy pamiętać, że groszek dzielony (sprzedawany na pół) pęcznieje i gotuje się znacznie szybciej niż groszek w całości. Namoczone warzywa zostaw na kilka godzin, a jeśli to możliwe, na noc. W tym czasie nawet dość twarde odmiany grochu mają czas, aby wystarczająco puchnąć i dobrze się zagotować.
Krok 2
Możesz skrócić czas gotowania groszku za pomocą jednej prostej sztuczki. Przed ugotowaniem groszek dokładnie opłucz pod bieżącą chłodną wodą. Płucz, aż woda przestanie być mętna. Zanurz groszek w zimnej osolonej wodzie i pozwól mu się zagotować. Po 10 minutach do rondla wlej pół szklanki zimnej przegotowanej wody. Po ugotowaniu groszek zmięknie w kilka minut. W razie potrzeby procedurę można powtórzyć, aby groszek był bardziej kruchy.
Krok 3
Dobrym narzędziem znacznie przyspieszającym gotowanie grochówki i kaszy jest masło lub tłuszcz zwierzęcy. Po ugotowaniu namoczonego groszku dodaj do rondla kilka łyżek tego produktu. Oprócz oszczędności czasu, nada Twojemu jedzeniu ciekawy, bogaty smak. Rafinowany olej roślinny również przyspieszy proces gotowania, ale nie wpłynie na aromat potrawy.
Krok 4
Kolejnym składnikiem, który pomaga szybko trawić rośliny strączkowe, jest soda oczyszczona. 10-15 minut po zagotowaniu groszku dodaj pół łyżeczki sody oczyszczonej do 2 litrów płynu na patelnię. Uważaj, zbyt dużo sody oczyszczonej może zepsuć smak potrawy. Ta metoda pozwala osiągnąć miękkość groszku po 5-7 minutach gotowania.
