Na zimę chcę przygotować jak najwięcej pysznych sałatek, dżemów i innych potraw. Proponuję również zrobić kawior z zielonych pomidorów. Idealnie nadaje się do serwowania z ziemniakami lub wszelkiego rodzaju potrawami mięsnymi.
Czy to jest to konieczne
- - zielone pomidory - 3 kg;
- - cebula - 1 kg;
- - marchewki - 1,5 kg;
- - buraki - 1,5 kg;
- - olej roślinny - 0,5 l;
- - cukier - 2 łyżki;
- - sól - 3,5 łyżki stołowej;
- - mielony czarny pieprz - 1 łyżka stołowa;
- - esencja octowa - 2 łyżki stołowe.
Instrukcje
Krok 1
W przypadku warzyw, takich jak cebula, buraki i marchew, wykonaj następujące czynności: Opłucz je pod zimną bieżącą wodą, a następnie umieść w misce blendera. Zmiel tę mieszankę warzywną, aż będzie gładka, to znaczy do puree. Otrzymaną masę włożyć do przygotowanego wcześniej rondla z wystarczająco głębokim dnem.
Krok 2
Do masy warzywnej puree dodać składniki takie jak czarny pieprz, cukier granulowany, olej słonecznikowy i sól. Wszystko dobrze wymieszaj. Powstałą mieszaninę, doprowadzając do wrzenia, gotuj, pamiętając o mieszaniu, przez półtorej godziny na dość małym ogniu.
Krok 3
Po zakończeniu gotowania mieszanki warzywnej dodaj do niej esencję octową. Wszystko dobrze wymieszaj, a następnie gotuj powstałą masę przez kolejne 5 minut.
Krok 4
Po 5 minutach zdejmij zielony kawior pomidorowy z ognia i rozłóż go na wcześniej przygotowanych wysterylizowanych słoikach.
Krok 5
Słoiki kawioru z zielonych pomidorów włożyć do miski z wodą. W takiej kąpieli wodnej gotuj masę warzywną przez kwadrans. Po 15 minutach zwiń kawior pod pokrywkami.
Krok 6
Odłóż naczynia z masą warzywną do góry nogami, przykryj je ciepło np. kocem i nie dotykaj, dopóki całkowicie nie ostygną. Kawior z zielonych pomidorów jest gotowy! Przechowuj to danie w wystarczająco chłodnym miejscu, czyli w piwnicy.
