Smaczna warzywna przekąska, starannie przygotowana jesienią, z przyjemnością smakuje zimą, wzbogacając zmęczone brakiem składników odżywczych organizm w niezbędne witaminy. Przygotuj sałatkę z zielonych pomidorów, a nie pożałujesz czasu i wysiłku włożonego w otwarcie słoika pachnącego jedzenia w zimny dzień.
Prosty przepis na sałatkę z zielonych pomidorów na zimę
Składniki (na 5 litrów sałatki):
- 3 kg zielonych pomidorów;
- 1 kg czerwonej lub żółtej papryki;
- 1 kg cebuli;
- 600 g marchwi;
- 1 łyżka. oliwa z oliwek lub olej roślinny;
- 2 łyżki stołowe. woda;
- 0, 5 łyżek. ocet winogronowy lub jabłkowy;
- 1 łyżka. Sahara;
- 1 łyżka. Sól.
Aby przygotować sałatkę z zielonych pomidorów na zimę, lepiej jest wziąć nierafinowany pierwszy olej tłoczony na zimno. Maksymalizuje korzyści płynące z roślin, orzechów czy owoców, z których jest zrobiony.
Umyj wszystkie warzywa i osusz je na tackach lub grubych ręcznikach papierowych. Pokrój pomidory w duże kliny lub kółka, jeśli owoce są małe. Obierz łupiny i paprykę z szypułek i nasion i pokrój w cienkie półpierścienie. Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Mieszane warzywa włożyć do dużego rondla lub miski. Posyp wszystko olejem roślinnym, octem i wodą, posyp cukrem i solą i podgrzej.
Zagotuj zawartość i gotuj sałatkę z zielonych pomidorów przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu drewnianą łopatką lub dużą łyżką. Przygotuj szklane słoiki, wysterylizuj je, napełnij zimową przekąską, zwiń. Odwróć je do góry nogami, przykryj ciepłym kocem i ostudź całkowicie. Następnie odłóż w chłodne, ciemne miejsce.
Ostra zimowa sałatka z zielonych pomidorów w marynacie pomidorowej
Składniki (na 5-5,5 litra sałatki):
- 2,5 kg zielonych pomidorów;
- 1, 2 kg papryki;
- 300 g czosnku;
- 300 g papryczki chili;
- 300 g pietruszki;
Do marynaty:
- 2 kg dojrzałych pomidorów;
- 1 łyżka. 5% octu;
- 2 łyżki stołowe. olej roślinny;
- 8 łyżek. Sahara;
- 4 łyżki stołowe Sól.
Warzywa i zioła dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i osusz. Pokrój zielone pomidory na ćwiartki lub połówki, jeśli są małe. Pokrój obrany dzwonek i gorzką paprykę w paski. Obierz ząbki czosnku i zmiażdż je w specjalnej prasie. Posiekaj nożem pietruszkę wraz z twardymi łodygami.
Drobno posiekaj czerwone pomidory, wlej olej roślinny i ocet do dużego żaroodpornego pojemnika, dopraw solą i cukrem. Podgrzej marynatę na dużym ogniu, gotuj przez 1-2 minuty, aż będzie gładka.
Jeśli ta marynata wydaje ci się zbyt gęsta, zastąp 1 kg pomidorów 3 łyżkami. woda.
Zanurz wszystkie plastry warzyw, w nich natkę pietruszki i gotuj przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Zachowaj sałatkę zgodnie z opisem w poprzednim przepisie.
