Istnieje wiele sposobów na gotowanie gęsi: smażenie, pieczenie, duszenie. Możesz go nadziać prawie każdym produktem: od jabłek po kaszę gryczaną. Ale nadal głównym sekretem pysznej gęsi jest marynata.
Czy to jest to konieczne
-
- Gęś
- Czosnek / Imbir - Głowa / Mały Korzeń
- Musztarda - 3 łyżki
- Miód - 3 łyżki
- Wino wytrawne białe - kieliszek
- Jabłko/pomarańcza - 1 sztuka
- Oliwa z oliwek - 2 łyżki
- Sól dla smaku
Instrukcje
Krok 1
Weź czosnek, obierz i przełóż przez praskę do czosnku. Jeśli nie lubisz aromatu czosnku, możesz zastąpić go imbirem – cierpkość jest prawie taka sama, ale smak zupełnie inny. Jeśli zdecydujesz się dodać imbir, zetrzyj mały korzeń na drobnej tarce.
Krok 2
Jabłko umyć, osuszyć i zetrzeć na średniej tarce. Najlepiej, jeśli nie jest to jabłko słodkie, ale jabłko kwaśne, takie jak Antonovka. Jabłko można również zastąpić pomarańczą; w tym przypadku zetrzyj skórkę na drobnej tarce, posiekaj resztę pomarańczy, wybierając nasiona i wymieszaj ze skórką.
Krok 3
Do miski wlać białe wino i oliwę, dodać czosnek/imbir, jabłko/pomarańcza, miód, musztardę. Dopraw solą do smaku. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednorodna papka. Dokładnie posmaruj gęś od wewnątrz i od zewnątrz tą marynatą. Zawiń w folię i wstaw na noc do lodówki. Wyjmij gęś z lodówki przed gotowaniem i pozostaw ją w temperaturze pokojowej na około godzinę. Gęś marynowaną można wysłać do pieca bezpośrednio w folii, w której była marynowana lub pokroić na porcje i usmażyć. Ale oczywiście te dwie metody gotowania są dalekie od wszystkiego, co można zrobić z gęsią marynowaną. Można go nadziewać jabłkami, pomarańczami, gruszkami, grzybami, ziemniakami, pomidorami, dowolnymi innymi warzywami; może być również duszony z warzywami.
Pieczona w całości gęś stanie się nie tylko ozdobą każdego świątecznego stołu, ale centrum przyciągającym uwagę domowników i gości, zwłaszcza jeśli jest ozdobiona świeżymi ziołami, jabłkami czy pomarańczami.
