Dzięki dodatkowi kwasu acetylosalicylowego ogórki są bardzo chrupiące i smaczne. A brak octu w przepisie sprawia, że ten preparat jest atrakcyjny dla wielu miłośników domowych konserw.
Składniki do robienia ogórków z aspiryną:
- około 3 kg świeżych małych ogórków;
- 4-5 świeżych młodych gałązek porzeczek i wiśni;
- 2 tabletki kwasu acetylosalicylowego (aspiryna);
- około 2,5-3 litry wody;
- 4 małe arkusze chrzanu;
- 6 szt. ziarna czarnego pieprzu;
- 150 g soli i cukru;
- para zielonych parasoli koperkowych;
- 2 ząbki czosnku.
Słone ogórki z aspiryną na zimę
Wybrane do marynowania ogórki średniej wielkości należy opłukać pod bieżącą wodą, odciąć grzbiet i wlać do miski z zimną wodą na 3-5 godzin.
Koper i inne zioła należy umyć pod bieżącą zimną wodą i położyć na czystym ręczniku.
Słoiki do konserw i żelazne pokrywki muszą być sterylizowane.
Do słoików na dnie wrzuć posiekany czosnek i 2/3 wszystkich warzyw, dzieląc je między wszystkie słoiki. Dodaj również 2-3 ziarna pieprzu.
Ogórki szczelnie włożyć do słoików i zalać wrzątkiem na około 15 minut, przykryć pokrywkami.
Następnie spuść wodę, ponownie zagotuj i zalej ogórki przez ten sam okres.
Do rondelka wsypać cukier i sól, odsączyć marynatę z ogórków i ponownie zagotować.
Umieść 1 tabletkę aspiryny na 3 litry w słoikach, na wierzch ułóż pozostałe liście chrzanu, porzeczki i wiśni.
Po raz ostatni zalej ogórki wrzącą solanką i natychmiast zwiń sterylnymi żelaznymi pokrywkami.
Wszystkie słoiki należy odwrócić i przykryć kocem lub ręcznikami na około dzień, aż ostygną.
