Metoda solenia świeżych ogórków na zimno jest bardzo popularna ze względu na to, że znacznie oszczędza czas, ponieważ solanki nie trzeba gotować. Również ogórki kiszone według tego przepisu mają piękny odcień, doskonały smak i co ważne bardzo apetycznie chrupią.
Składniki do kiszenia na zimno ogórków (na słoik 3 litrowy):
- od 1, 5 do 2 kg ogórków;
- ok. 1,5 litra czystej wody (najlepiej ze studni);
- 1, 5 łyżek soli gruboziarnistej;
- 6-7 liści wiśni i porzeczek;
- mały świeży liść chrzanu (opcjonalnie);
- 2 duże ząbki czosnku;
- 2-3 parasole z zielonymi nasionami kopru.
Słone ogórki na zimę na zimno:
1. Do tej metody marynowania ogórków najlepiej nadają się średniej wielkości warzywa o niezbyt twardej skórce. Wybrane ogórki należy myć i moczyć przez 5 godzin. Nie musisz moczyć świeżo zebranych ogórków.
2. Słoiki do przygotowania takich ogórków muszą być sterylizowane. Następnie na dno słoika należy włożyć 3-4 liście porzeczek i wiśni, posiekany liść chrzanu, obrany ząbek czosnku. Dodaj również 1 parasol koperkowy.
3. Następnie musisz mocno włożyć ogórki do słoika i zamknąć je na wierzchu pozostałymi ziołami.
4. Sól powinna być dobrze rozpuszczona w wodzie o temperaturze pokojowej i napełniona roztworem słoików z ogórkiem.
Ważny! Każdy słoik może wymagać innej ilości roztworu soli. Najważniejsze jest przestrzeganie zasady - na 1 litr płynu potrzebna jest 1 łyżka soli.
5. Następnie puszki należy zamknąć nowymi plastikowymi wieczkami, które wcześniej należy wypłukać w gorącej wodzie. Stare pokrywki są często zdeformowane i wadliwe, co może wpływać na jakość ogórków i utrudniać ich przechowywanie.
6. Słoiki z ogórkami należy natychmiast wyjąć w chłodne miejsce na około miesiąc. Po tym okresie ogórki będą dobrze solone i gotowe do spożycia.
