Jak przyjemnie jest otwierać zimą słoik chrupiących ogórków lub dojrzałych pomidorów! I można je przygotować bardzo prosto, nawet bez sterylizacji puszek.
- Ogórki i pomidory - ok 0,5 kg
- Sól - 3 zaokrąglone łyżeczki
- Cukier - 3 zaokrąglone łyżeczki
- Ocet 70% - 1,5 łyżeczki
- Liście czarnej porzeczki (lub wiśni) - 3-4 sztuki
- Groch ziele angielskie - 4-5 sztuk
- Czosnek - 1-2 ząbki
- Dill - para pachnących parasoli
Przygotowanie:
1. Na dno słoika wrzuć czosnek, koperek, liście porzeczki i ziele angielskie.
2. Umyj ogórki i pomidory i włóż je do słoika (pomidory powinny być na wierzchu.
3. Wlej około 2 litry wody do rondla i zagotuj.
4. Zalej ogórki i pomidory wrzącą wodą, przykryj i odstaw na 5-6 minut.
5. Następnie wlej wodę z powrotem do garnka i ponownie zagotuj.
6. Ponownie zalej warzywa wrzątkiem na 5-6 minut.
7. W tym czasie do rondla wrzuć 3 łyżeczki cukru i soli.
8. Opróżnij słoik i wymieszaj, aby rozpuścić sól i cukier.
9. Gdy woda zacznie się gotować, ostrożnie wlej do niej ocet i poczekaj na stromą wrzącą wodę.
10. Zalej wrzącą marynatę na warzywa i zwiń słoik.
11. Postaw słoik do góry nogami w ciemnym miejscu, aż całkowicie ostygnie. Przykryj grubym ręcznikiem.
12. Po schłodzeniu ogórki najlepiej przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu.
Ważny! Upewnij się, że sól nadaje się do marynowania i marynowania. Powinno to być wskazane na opakowaniu.
Pomocna wskazówka: aby warzywa nie wypadały ze słoika podczas spuszczania wody, można zastosować specjalną pokrywkę z otworami.
Ta prosta i sprawdzona receptura pomoże zachować smak i aromat warzyw przez całą zimę.
