Dla miłośników chrupiących pikli bez octu ten przepis jest idealny. Woda mineralna pozwala ogórkom nabrać łagodnego smaku bez kwaskowatości i zapewnia bezpieczeństwo zbiorów przez całą zimę.
Składniki do kiszenia ogórków z wodą mineralną
Do solenia będziesz potrzebować:
- około 500 gramów małych ogórków;
- 300-350 ml wody mineralnej z gazem;
- 3-4 małe ząbki czosnku;
- 30 gramów soli;
- parasol ze świeżego koperku;
- w razie potrzeby liście chrzanu, wiśni lub porzeczki.
Gotowanie ogórków z wodą mineralną na zimę
1. Najpierw musisz przygotować słoiki do marynowania. Muszą być dobrze umyte sodą oczyszczoną i mydłem i sterylizowane w piekarniku przez około 10-15 minut w temperaturze 130-140 stopni.
2. Gdy wysterylizowane słoiki ostygną, na dno połóż koperek, obrany czosnek i wybrane zielone liście.
3. Umyj małe ogórki i odetnij 1 cm z obu końców. Umieść je ciasno w słoikach.
Ważny! Ogórki do tego domowego przygotowania powinny być małe. Staraj się również wybierać warzywa tej samej wielkości. Ogórki powinny być gładkie, z jędrną skórką bez pęknięć i zadrapań.
4. Na każde 0,5 kg ogórków wsyp łyżkę soli. Następnie ogórki zalać świeżo otwartą gazowaną wodą mineralną.
5. Przykryj słoiki wyprasowaną gazą lub ręcznikiem i zostaw na stole na noc.
6. Rano słoiki z ogórkami będą musiały być zamknięte pokrywkami z polietylenu i przechowywane na zimno.
