Zaczęło się lato, co oznacza, że nadszedł czas, aby zachować wszelkiego rodzaju smakołyki na zimę. Zgodnie z tym przepisem ogórki zwija się w litrowe słoiki, co jest bardzo ważne dla małych rodzin. Ogórki są twarde i chrupiące, przechowuje się je długo i niezawodnie.
Czy to jest to konieczne
- Składniki na litrowy słoik:
- Świeże ogórki - 7-8 szt.
- Sól - 1 łyżka stołowa
- Cukier granulowany - 1 des.l.
- Ocet stołowy (9%) - 40 g
- Pieprz czarny - 3-5 szt.
- Czosnek - 2-3 zęby.
- Chrzan (liście) - 1 szt.
- Koper (parasole) - 1-2 szt.
- Liść laurowy - 1-2 szt.
- Z naczyń: słoiki, metalowe pokrywki, rondel, duża miska, nóż, łyżka, pokrywka odpływowa (najlepiej), zwijarka.
Instrukcje
Krok 1
Przede wszystkim przygotowujemy ogórki. Na początek dokładnie umyj warzywa, wybierz tylko całe i twarde owoce. Nie chcę się powtarzać, ale ogórki trzeba moczyć w zimnej wodzie przez co najmniej 4, lepiej 6-8 godzin, wtedy zachowają swoje „chrupiące właściwości” a słoiki z takimi ogórkami wytrzymają długo i niezawodnie.
Krok 2
Teraz przygotujmy banki. Umyte puszki sterylizujemy po kilka minut każda. Pokrywki wrzucamy do wrzącej wody i sterylizujemy je razem ze słoikami. Gdy słoiki się nagrzewają, oczyść czosnek, umyj przyprawy. Pokrój duże ząbki czosnku wzdłuż.
Krok 3
Na dno każdego słoika o pojemności 1 litra wyłożyć liść chrzanu, koperek, czosnek, ziarna pieprzu. Możesz umieścić 1-2 liście wiśni i czarnej porzeczki. Teraz ubijamy słoik ogórkami. Napełnione puszki zalać wrzącą wodą „ze szkiełkiem”, przykryć pokrywką i odstawić na 5-10 minut. Gdy woda w puszkach stygnie, gotujemy kolejną porcję wody do ponownego napełnienia. Wystudzoną wodę odcedź, wsyp sól, cukier bezpośrednio do słoika i dodaj ocet. Zalej wrzątkiem po raz drugi, zwiń puszki. Wytrzyj szyjkę słoika ręcznikiem i sprawdź, czy nie ma płynu. Jeśli marynata przecieka, zwiń ją po raz drugi, w przeciwnym razie solanka ciemnieje, a puszka „wyleci w górę”. Cóż, zgodnie z tradycją odwróć puste miejsca do góry nogami i zawiń je w koc. Banki będą mogły się powoli ochładzać.
