Chrupiące ogórki są pierwszorzędną przystawką i niezbędnym składnikiem sałatek i marynat. Jak marynować ogórki na zimę, aby były jędrne i chrupiące?
Czy to jest to konieczne
- Składniki na 2 kg ogórków:
- - 1 główka średniej wielkości czosnku
- - 2-3 liście laurowe
- - 1 arkusz malin
- - 1 liść porzeczki
- - 6 liści wiśni
- - 2 liście chrzanu
- - 4-5 parasoli koperkowych
- - 100 g soli kuchennej
- - trochę proszku musztardowego
- - słoik 3 litrowy
- - gotowana woda
Instrukcje
Krok 1
Do przygotowania chrupiących ogórków kiszonych należy wybierać małe ogórki, najlepiej z pryszczami, bez zażółcenia, zbyt ciemnej skórki i powierzchownych uszkodzeń. Ogórki należy posortować, uszkodzone i pożółkłe odłożyć na bok. Następnie wybrane ogórki należy namoczyć w zimnej wodzie przez 2 godziny.
Krok 2
Podczas moczenia ogórków w wodzie można opłukać wszystkie liście i przygotować słoiki do marynowania, przygotować solankę rozpuszczając sól w czystej przegotowanej, schłodzonej wodzie. Banki należy umyć, wypłukać i spłukać wrzącą wodą. Następnie puszki umieszcza się do góry nogami, aż całkowicie wyschną. Sterylizacja słoików nie jest konieczna.
Krok 3
Na dno słoików należy włożyć czosnek (można użyć całych ząbków lub pokroić w plastry o grubości 1 mm) i resztę przypraw. Ogórki układa się na wierzchu, ubija i zalewa czystą schłodzoną solanką. Na wierzch posyp szczyptą suchej musztardy. Gotowe słoiki z ogórkami umieszcza się w misce przykrytej plastikowymi pokrywkami. Słoiki z ogórkami należy trzymać w cieple przez 3 dni.
Krok 4
Gdy ogórki są „kwaśne”, umieszcza się je w ciemnym, chłodnym miejscu. Taki produkt jest przechowywany przez długi czas, ale jeśli w słoikach pojawi się obfita piana, lepiej otworzyć słoik i zjeść ogórki.
