Zbliża się czas zbiorów na zimę. Gospodynie soliją i marynują pomidory i ogórki w dużych ilościach, zawija kompot i robi dżem. Dla małych rodzin lub dla tych, którzy jedzą małe ogórki, przepis jest idealny, zgodnie z którym ogórki marynowane są w pierścieniach w 0,75 litrowych słoikach.
Piękno tego przepisu polega na tym, że możesz użyć absolutnie dowolnego ogórka: małego, dużego, haczykowatego i lekko zepsutego, usuwając zgniłe lub pęknięte obszary. Ponadto nie musisz liczyć ilości składników, są one dodawane bezpośrednio do słoika.
Do gotowania będziesz potrzebować:
- ogórki;
- zieleniny koperku i pietruszki;
- ziarnka pieprzu;
- Sól;
- cukier;
- olej słonecznikowy;
- ocet 9%.
Przede wszystkim przygotowujemy ogórki: napełniamy je zimną wodą i odstawiamy na 4-6 godzin. Następnie spuszczamy wodę i dokładnie płuczemy warzywa.
Podczas moczenia ogórków myjemy i sterylizujemy słoiki i metalowe pokrywki.
Posortuj koperek i natkę pietruszki, opłucz i pokrój na średniej wielkości kawałki. Do pietruszki używamy tylko części liściastej, bez łodyg. Zabieramy taką ilość zieleni do woli, jak tylko chcesz.
Odcinamy czubki namoczonych ogórków, nie będziemy ich używać, a samo warzywo kroimy w pierścień o grubości około 1 cm.
Umieść 3-4 ziarna pieprzu na dnie sterylnego słoika, wlej warstwę zieleni i zacznij układać ogórki, od czasu do czasu potrząsając słoikiem, aby pierścienie leżały w gęstej warstwie. Na środku słoika ułóż kolejną warstwę zieleni i wypełnij ją do góry ogórkami. posyp mieszanką pietruszki i koperku.
Słoiki wkładamy do dużego rondla, do każdego dodajemy:
- cukier - 1 łyżeczka. ze zjeżdżalnią;
- sól - 2 łyżeczki z małym guzkiem;
- olej roślinny - 1 łyżka. l;
- ocet stołowy - 2 łyżki. l.
Napełnij zawartość słoika zimnem! nieprzegotowaną wodę i przykryj pokrywkami. Rondel również napełniamy płynem tak, aby sięgał do słoików aż do ramion. Rozpalamy mocny ogień, czekamy do zagotowania i sterylizujemy przez 7 minut od momentu zagotowania. Dłużej sterylizacja nie jest konieczna, w przeciwnym razie ogórki okażą się gotowane, a nie chrupiące i bez smaku.
Ostrożnie wyjmij puszki z patelni i zwiń je. Przechowuj ogórki w ciepłym miejscu, aż całkowicie ostygną, a następnie umieść je w zimnym miejscu.
