Charakterystyczną cechą tego dania jest wyjątkowe połączenie aromatów szałwii i pomarańczy. Medaliony wyglądają bardzo oryginalnie, a ich przygotowanie wymaga minimum wysiłku i czasu.
Czy to jest to konieczne
- - 1 kg wieprzowiny
- - 15 cienkich plastrów boczku
- - 2 małe pomarańcze
- - 150 g kwaśnej śmietany
- - olej roślinny
- - 150 g bulionu mięsnego
- - 2 małe cebule
- - zmielony czarny pieprz
- - 15 liści szałwii
- - Sól
Instrukcje
Krok 1
Mięso pokroić na 7-8 kawałków i dobrze ubić młotkiem. Pieprz i posolić wieprzowinę, jak lubisz. Każdy kawałek mięsa zawinąć w talerz boczku, uprzednio połączony z kilkoma liśćmi szałwii.
Krok 2
Posiekaj kilka małych kawałków wieprzowiny nożem. Cebulę pokroić w drobną kostkę i smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor.
Krok 3
Do smażonej cebuli dodać bulion mięsny, posiekane kawałki wieprzowiny, śmietanę i pokrojone pomarańcze. W razie potrzeby dopraw mieszankę pieprzem i solą. Gdy masa osiągnie gęstą konsystencję, usuń pomarańcze i dokładnie wymieszaj pozostałe składniki.
Krok 4
Kawałki mięsa umieścić w naczyniu do pieczenia i wstawić do piekarnika na 30 minut. Jak tylko wieprzowina się upiecze, wyjmij foremkę z piekarnika i pokrój bułki na kilka kawałków, aby zrobić medaliony. Takie danie można podawać na stole z dowolnym dodatkiem. Koniecznie dopraw go ostrym sosem pomarańczowym i udekoruj świeżymi ziołami.
