Zwracam uwagę na klasyczny przepis na medaliony wieprzowe z grzybami. Danie jest bardzo eleganckie i ozdobi każdy świąteczny stół.
Czy to jest to konieczne
- Pulpa wieprzowa - 750 g
- Chleb biały - 10 kromek
- Świeże grzyby - 250 g
- Rafinowany olej roślinny - 75 g
- Masło - 100 g
- Mąka - 75 g
- Mleko - 500 ml
- Ser - 50 g
- Jajko 1 szt.
- Warzywa
- Zmielony pieprz do smaku
Instrukcje
Krok 1
Mięso kroimy na równe porcje, ubijamy, solimy, obtaczamy w mące i smażymy z obu stron na oleju słonecznikowym.
Krok 2
Olej podgrzewamy osobno. Podsmaż trochę mąkę, napełnij podgrzanym mlekiem. Mieszaj, starając się doprowadzić do jednorodnej masy. Zagotuj sos i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut.
Krok 3
Smażone mięso polać sosem i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut.
Krok 4
Kroimy grzyby, dusimy na maśle. Można tam dodać trochę czarnego, mielonego pieprzu.
Krok 5
Smażyć kromki chleba na odrobinie oleju. Pamiętaj o przycięciu skórki.
Krok 6
Powstałe grzanki umieść w odpowiednim naczyniu, na przykład na głębokiej patelni lub na blasze do pieczenia. Rozprowadzamy na nich mięso i duszone grzyby.
Krok 7
Do nieschłodzonego sosu wlej sok z cytryny i dodaj ubite żółtko. Sos polać chlebem z mięsem i pieczarkami, dodać starty ser i włożyć do piekarnika. Gdy danie będzie gotowe, dodaj drobno posiekane zioła. Medaliony wieprzowe z grzybami gotowe!
