Uwielbiam Włochy i widząc ten przepis w jednej z książek o kuchni włoskiej, od razu go zauważyłam. Wynik przekroczył wszelkie oczekiwania. Szybko, smacznie i satysfakcjonująco.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - jajko - 4 szt.,
- - cukier -150 g,
- - skórki z cytryny,
- - marchewki - 1 szt.,
- - migdały - 100 g,
- - mąka - 2 łyżki. ja.,
- - olej roślinny do smarowania.
- Do glazury:
- - cukier -1 szklanka,
- - woda -1 szklanka,
- - jajko (wiewiórki) - 2 szt.,
- - wanilina.
- Do dekoracji:
- - figurki z marcepanowej marchewki.
Instrukcje
Krok 1
Oddziel białka i żółtka od siebie. Żółtka ubić z cukrem, dodać posiekaną skórkę, posiekane orzechy i drobno startą marchewkę. Wszystko wymieszaj i dodaj mąkę. Ubijaj tylko białka, aż pojawi się gęsta piana i delikatnie, w częściach, wymieszaj je z mieszanką marchwi.
Krok 2
Umieścić zawartość w natłuszczonej formie (najlepiej silikon, drugi lepiej ułożyć specjalnym papierem) i piec w piekarniku, aż powstanie złocista skórka. Gotowe ciasto polać glazurą, udekorować.
Krok 3
Aby przygotować glazurę, zagotuj cukier i wodę, aż powstanie bardzo gęsty syrop, a następnie wlej ten syrop do ubitych białek w cienkim strumieniu, nie przestając ich ubijać. Dodaj wanilinę do masy i podgrzewaj, mieszając, aż utworzy się jednorodna gęsta masa. Gdy lukier będzie gotowy, natychmiast nałóż go na ciasto, rozprowadzając go po powierzchni pędzlem lub łyżką. Udekoruj boki płatkami migdałów, górną marcepanową „marchewką” i wstaw do lodówki.
