Mimo całej swojej słodyczy zupa marchewkowo-pomarańczowa jest idealna na lekki letni lunch. Jasne, soczyste, z nietypowym połączeniem smaków. Można go włączyć do menu nawet na zabawne, dziewczęce spotkania.
Czy to jest to konieczne
-
- 2 główki cebuli;
- 500 g marchewki;
- 500 ml bulionu z kurczaka;
- 4 pomarańcze;
- 100 ml śmietanki (33% tłuszczu);
- 1-2 łyżki olej roślinny;
- 1 liść laurowy;
- 1/2 łyżeczki mielone chili;
- 1-2 łyżki Sahara;
- Sól
- zmielony czarny pieprz;
- liście mięty.
Instrukcje
Krok 1
Cebulę obrać, umyć pod bieżącą wodą i drobno pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać olej roślinny (najlepiej oliwę z oliwek). Umieść tam cebulę i duś, mieszając od czasu do czasu, aż się zarumieni.
Krok 2
Marchewki obrać, umyć pod bieżącą wodą i pokroić w kostkę. Umieść w smażonej cebuli. Wymieszaj i wlej bulion z kurczaka. Przykryj patelnię i gotuj przez kolejne 25-30 minut. Włóż liść laurowy na kilka minut, a następnie usuń. Nie zaleca się dłuższego pozostawiania liścia laurowego w naczyniu do gotowania, ponieważ nabierze on silnego specyficznego smaku i aromatu.
Krok 3
Zmiel marchew i cebulę razem z bulionem za pomocą blendera w puree ziemniaczanym.
Krok 4
Wyciśnij sok z pomarańczy (3 szt.). Wlej go do powstałej zupy puree i podpal. Do zupy dodaj sól, cukier, mielony czarny pieprz i chili. Doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować.
Krok 5
Śmietanę ubijamy osobno mikserem, aż do uzyskania puszystej, stabilnej masy. Plastry pomarańczy obrać z folii, pozostawiając tylko miąższ.
Krok 6
Zupę marchewkowo-pomarańczową przelej do miseczek. Udekoruj pomarańczami i bitą śmietaną. Dla urody możesz dodać kilka listków mięty.
