Befsztyk to danie szczególnie lubiane przez mężczyzn. Z reguły przygotowywany jest z naturalnego, zwykle mięsa wołowego. Dodaje się do niego trochę smalcu. Wskazane jest, aby nie przepuszczać tłuszczu przez maszynkę do mięsa, ale pokroić na kawałki lub kostki.
Stek rustykalny
Na stek, jeśli weźmiesz kawałek wołowiny, lepiej, żeby był z głowy polędwicy. Potrzebny jest kawałek boczku. Ten przepis przewiduje dodatkowy składnik - cebulę, którą zostanie owinięty.
Do tego przepisu będziesz potrzebować:
- 500 g wołowiny
- 100 g smalcu
- 3 główki cebuli (2 sztuki na mięso mielone, 1 do podania)
- 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny i 1 łyżka. l. masło do smażenia
- przyprawy i przyprawy według własnego gustu
- Proponowany stek przygotowuje się w następujący sposób: mięso można posiekać maszynką do mięsa lub pokroić w drobną kostkę dobrze zaostrzonym nożem. Zakończ krojenie, siekając mięso tym samym nożem. Do mięsa dodać posiekaną cebulę i boczek.
- Mięso mielone doprawić solą i pieprzem. Następnie dobrze zagnieść masę rękami, aby stała się gęsta, a następnie podczas smażenia produkt kulinarny nie pęknie.
- Na patelni rozgrzać olej. Z masy mięsnej formujemy kulki, które następnie dociskamy do wielkości 1,5-2 cm i smażymy na patelni przez 10-12 minut. Należy to robić równomiernie z obu stron, aż pojawi się bezbarwny sok.
- Pokrój 2 cebule w krążki. Posyp mąką (panierowaną) i usmaż na oleju roślinnym. Jeśli olej wskazany w przepisie nie wystarczy, dodaj więcej.
- Przygotuj przystawkę według własnego uznania. Weź porcjowany talerz, dodaj stek do dekoracji. Załóż na to kokardę. Podczas smażenia mięsa powstaje sok, który można wylać na naczynie. Dodaj posiekaną świeżą cebulę (opcjonalnie).
Przepis na stek jajeczny
Przepis na stek z jajkiem to dość popularne danie, często przygotowywane w gastronomii publicznej. Wiele gospodyń domowych uwielbia gotować je w swojej kuchni.
Do tego dania musisz wziąć:
- 400-500 g mielonej wołowiny
- 100 g smalcu
- 2 jajka kurze
- 5-7 piór zielonej cebuli
- olej roślinny zgodnie z wymaganiami
- sól i czarny pieprz według własnych upodobań i preferencji
- Jeśli mięso mielone jest gotowe, ułatwi to gotowanie. W przypadku jego braku przepuść mięso przez maszynkę do mięsa, wybierając największy ruszt druciany.
- Boczek drobno posiekać i dodać do mięsa mielonego. Dodaj sól i pieprz do smaku. Następnie dobrze wymieszaj mięso mielone i „ubij” je na stole, czyli weź je w dłonie i wyrzuć na blat, tak aby zamieniło się w jedną równomierną masę. Jest to konieczne do przyszłego smażenia i pięknego wyglądu bez pęknięć.
- Następnie przygotuj klopsiki. Lekko je spłaszcz i smaż z obu stron. Dobrze rozgrzej olej. Należy to zrobić, aby mięso było pokryte skórką, a sok nie wypływał z produktu. Wtedy okaże się soczysty i smaczny.
- Przygotuj jajka. Rozgrzej patelnię z masłem i delikatnie wbij na nią jajka. Konieczne jest usmażenie jajek, aby żółtko było tylko lekko usmażone, a białka smażone w całości.
- Na porcjowany talerz połóż jajko sadzone, a obok niego stek. Posyp posiekaną zieloną cebulką.
