Niezwykła sałatka z ciecierzycy okazuje się prosta i orzeźwiająca, mięta nadaje potrawie aromatu, a dobroczynne właściwości zawdzięczają tradycyjnym śródziemnomorskim przyprawom – cebuli, czosnkowi, oliwie z oliwek i sokowi z cytryny.
Czy to jest to konieczne
- Składniki na 4 porcje:
- - groszek barani (ciecierzyca) - 200 g;
- - świeża mięta - pęczek;
- - 2 cytryny;
- - 2 cebule;
- - pieprz i sól do smaku;
- - 4 łyżki oliwy z oliwek;
- - 4 jajka;
- - 7 ząbków czosnku (lub do smaku).
Instrukcje
Krok 1
Suszony ciecierzycę zalać dużą ilością wody i pozostawić na noc, następnego dnia dobrze spłukać pod bieżącą wodą. Możesz użyć gotowej ciecierzycy, z reguły są one sprzedawane w dużych supermarketach, ale smaczniejsze i zdrowsze danie okaże się tylko przy użyciu suszonego groszku jagnięcego.
Krok 2
Do dużego rondla wlać wodę, włożyć do niej ciecierzycę, dodać łyżeczkę soli. Czyścimy 2 cebule, kroimy każdą na 4 części, dodajemy do ciecierzycy. Zagotuj wodę w rondlu i gotuj ciecierzycę do miękkości na średnim ogniu (może to zająć od 1 do 3 godzin, w zależności od marki ciecierzycy).
Krok 3
Odcedź gotową ciecierzycę, pozostawiając trochę wody, w której była gotowana. Ciecierzycę myjemy zimną wodą. Wycisnąć sok z dwóch cytryn, polać ciecierzycą, solą i pieprzem do smaku, polać oliwą i odstawić.
Krok 4
Jajka ugotować na twardo, w tym czasie umyć miętę, osuszyć serwetką i bardzo drobno posiekać. Czyścimy czosnek, a także siekamy jak najdrobniej.
Krok 5
Do miski z ciecierzycy dodaj czosnek i miętę, delikatnie wymieszaj wszystkie składniki. Wlać niewielką ilość bulionu, który pozostał po ugotowaniu ciecierzycy. Ugotowane jajka myjemy, kroimy na pół i kładziemy na wierzchu sałatki. Tradycyjne danie śródziemnomorskie jest gotowe!
