Ciecierzyca to rodzaj rośliny strączkowej. Nazywany jest również „groszkiem jagnięcym”, ale mimo tak dysonansowej nazwy jest bardzo przydatny. Zawiera dużo witamin i minerałów, a także jest bogaty w błonnik. Ciecierzyca jest pyszna sama w sobie, po prostu ugotowana. Ale w ten sposób jedzą tylko najzagorzalsi fani. Jest dobry w sałatkach i przystawkach, w pilawach i zupach. Ciecierzyca z serem i pomidorami to bardzo prosty przepis. Mimo to danie okazuje się bardzo smaczne, zdrowe i pożywne.
Fasola ta zawiera proteiny, tłuszcze, błonnik, witaminy z grupy B (B1, B2, B3, B5, biotynę, B6, B9), witaminy P, A, E i C. Poza tym ciecierzyca jest produktem niskokalorycznym. Ciecierzyca z Pomidorami i Serem to danie wegetariańskie. Można go uznać zarówno za samodzielny obiad, jak i jako dodatek do mięsa lub ryb.
Składniki:
- Ciecierzyca - 1 szklanka
- Ser Adyge - 200 g
- Pomidor - 2 szt.
- Kurkuma - 1/2 łyżeczki
- Olej roślinny (najlepiej oliwa z oliwek)
- Sól
- Pieprz mielony
- Zieleń do dekoracji
Przygotowanie:
- Ciecierzycę myjemy i moczymy w wodzie. Najlepiej w nocy (co najmniej 4 godziny, najlepiej 7-8 godzin). Woda powinna przekraczać poziom ciecierzycy o 3-4 cm, bardzo mocno się wchłania.
- Ponownie opłucz ciecierzycę i gotuj. Poziom wody jest wyższy o 1,5-2 cm Gotuj przez 40 minut - godzinę przy lekko otwartej pokrywce. Trudno go strawić, nie gotuje się. Najważniejsze, że staje się miękki. Sól trochę około 10-15 minut przed końcem gotowania.
- Gdy ciecierzyca się zagotuje, pokrój ser Adyghe na 1,5-2 cm kostki.
- Na patelni (najlepiej na głębokiej) podgrzej trochę olej roślinny i dodaj do niego kurkumę, dobrze wymieszaj.
- Dodaj ser Adyghe do oleju z kurkumy i smaż przez 3-5 minut na złoty kolor.
- Pokrój pomidory na małe kawałki 1-2 cm, dodaj do sera kurkumy i smaż przez kilka minut.
- Gdy ciecierzyca będzie gotowa, spuść z niej pozostałą wodę i wrzuć na patelnię, wymieszaj. W razie potrzeby dodaj trochę soli, ale pamiętaj, że ciecierzyca i ser Adyghe są już solone.
- Zamknij pokrywką i gotuj przez 10 minut.
- Gotową ciecierzycę posyp serem i pomidorami z odrobiną mielonego pieprzu i ziół.
