Jesień to idealny czas na robienie ciast owocowych. Ale nie daj się nabrać na wypieki jabłkowe, równie dobre są ciasta o smaku i aromacie gruszek.
Ciasto gruszkowe jest doceniane w wielu krajach na całym świecie. Istnieje ogromna liczba różnych sposobów przygotowania tych wypieków. Ciasto gruszkowe w stylu francuskim jest bardzo smaczne i aromatyczne. Pieczone gruszki, soczysty krem proteinowy i oczywiście cynamon doskonale uzupełniają się w wypiekach. Nawiasem mówiąc, takie ciasto piecze się dość szybko, więc bardzo łatwo jest je ugotować w domu.
Gruszka to bardzo zdrowy owoc. Oprócz tego, że zawiera ogromną ilość witamin i minerałów, wiadomo na pewno, że miąższ gruszki jest znacznie lepiej trawiony przez organizm człowieka niż miąższ jabłka.
Aby zrobić ciasto gruszkowe, potrzebujesz: 3 gruszki, 50 gramów masła, 50 mililitrów mleka, 2 łyżeczki cukru pudru, 1 gram sody oczyszczonej, 1 jajko kurze, 2 gramy mielonego cynamonu, 30 gramów migdałów, 1 szklanka mąki pszennej, 2 łyżki stołowe cukru pudru, 2 łyżeczki soku z cytryny.
Aby uzyskać pyszne i aromatyczne ciasto gruszkowe, weź średnią miskę i połącz w niej mąkę pszenną, cukier granulowany, sodę oczyszczoną i sól. Następnie dodaj zmiękczone masło do składników i dokładnie wymieszaj ciasto, aż będzie gładkie. Dla wygody użyj blendera lub robota kuchennego. Z lepkiej masy zagnieść kulkę, a następnie uformować ciasto.
Przygotuj naczynie do pieczenia smarując je olejem roślinnym. Następnie ułóż ciasto w formie, zrób podstawę z bokami na ciasto. Przykryj naczynie folią spożywczą i wstaw do lodówki. W tym czasie przygotuj delikatne nadzienie do pieczenia.
W małej misce oddzielić białko od żółtka. Dodaj cukier puder do białka i ubijaj składniki na gęstą pianę. Weź migdały i zmiel je młynkiem do kawy lub wałkiem do ciasta. Do pianki białkowej dodaj posiekane orzechy, następnie do składników dodaj mleko w wymaganej ilości, dokładnie wymieszaj. Odłóż śmietankę na bok.
Weź gruszki, opłucz je pod zimną bieżącą wodą i osusz. Obierz owoce, usuń rdzeń i pestki z obranych gruszek. Następnie pokrój gruszki na cienkie plasterki. Aby zapobiec ciemnieniu obranych i pokrojonych w plasterki owoców, zalej je wymaganą ilością soku z cytryny.
Wyjmij formę do ciasta z lodówki. Wlać krem białkowy do podstawy ciasta, a na wierzch położyć posiekane gruszki. Owoce posyp cukrem granulowanym i mielonym cynamonem. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, umieść w nim formę do ciasta i piecz przez 20 do 30 minut. Gotowe ciasto gruszkowe możesz podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Prawie wszystkie placki gruszkowe są pieczone analogicznie do szarlotek, więc jeśli w domu nie ma gruszek, możesz wziąć alternatywne owoce, reszta składników w przepisie się nie zmieni.
Aby uzyskać bardziej cierpki placek gruszkowy, dodaj 2 łyżeczki koniaku lub rumu do kremu proteinowego.
