Soczyste, delikatne, pachnące ciasto gruszkowe to doskonała okazja do spotkania rodziny przy filiżance herbaty. Zamiast gruszek możesz użyć dowolnych innych owoców - na przykład jabłek, brzoskwiń. Ale w naszej rodzinie zakorzeniła się wersja z gruszkami.
Składniki:
- Gruszki - 4-5 szt.;
- Mąka - 1 szklanka;
- Skrobia kukurydziana - ½ szklanki;
- Cukier - ½ szklanki;
- Jaja kurze - 3 szt.;
- Mleko - ½ szklanki;
- Olej kokosowy - 1/3 szklanki
- Proszek do pieczenia ciasta;
- Skórka z 1 cytryny.
Przygotowanie:
- Jajka rozbić do pojemnika i ubić blenderem na pianę, dodać cukier i ponownie ubić. Do ubijania możesz użyć trzepaczki lub blendera, w zależności od tego, co jest wygodniejsze.
- Do mleka wlewamy olej kokosowy i powoli wlewamy do jajek, mieszając trzepaczką. Możesz użyć zwykłego oleju słonecznikowego, ale z kokosem okazuje się bardziej miękki, w dodatku jest o wiele zdrowszy.
- Do masy jajecznej przesiać mąkę, skrobię kukurydzianą i proszek do pieczenia przez sito. Całość mieszaj do uzyskania gładkości i konsystencji płynnej śmietany.
- Na tarce zetrzyj skórkę z jednej cytryny i delikatnie wymieszaj z ciastem. Ten składnik można stosować opcjonalnie. Jeśli nie lubisz smaku cytrusów lub jesteś uczulony na cytrusy, możesz obejść się bez skórki.
- Patelnię z wysokimi bokami posmaruj kroplą oleju i lekko posyp mąką. W przypadku użycia formy silikonowej nie ma potrzeby smarowania olejem.
- Umyj 4-5 dużych gruszek, pokrój je na odpowiednio duże kawałki i rozłóż na przygotowanej patelni.
- Gotowe ciasto równomiernie wylej na gruszki, możesz lekko potrząsnąć patelnią, aby ciasto było lepiej rozłożone między owocami.
- Patelnię wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i pieczemy przez 30 minut. Gotowość ciasta możesz sprawdzić za pomocą wykałaczki lub drewnianego szpikulca - przebij ciasto w środku, jeśli nie przykleja się do drewna, ciasto jest gotowe.
